Měkké peří

Množství hořčic – od pikantních až po sladké, hladké až zrnité – dodává intriku těmto snadno vyrobeným měkkým preclíky.

Koktejlová sůl je k dispozici od firmy Spice Barn.

Zdroj: Martha Stewart Living, říjen 2008

Dělá 12

Výtěžek

Složení

1.

Smíchejte kvasinky, hrubou sůl, cukr a teplá voda v malé misce, šlehněte, až se cukr rozpustí. Nechte stát až do pěny, asi 5 minut.
2.

Mouku a kajenu mícháme ve velké misce. Pomocí řezáku nebo prstů nakrájejte máslo na mouku, dokud směs nevypadá na hrubé drobky.
3.

Pomalu vylijte kvasnicovou směs směsí mouky a míchání, aby se spojila. Pomocí rukama sbírejte těsto dohromady. Otočte těsto na lehce mletou plochu a hnětejte, dokud už není lepivé, asi 5 minut. Zakryjte plastovou fólií a nechte stát 30 minut.
4.

Odkrojte těsto na 12 kusů a přelévejte je na 18palcové lano. Vytvořte tvar U s 1 lanem a dvakrát zakroucte. Sklopte zkroucenou část dozadu podél středu tvaru U, abyste vytvořili kruh, pak jemně zatlačte konce lana na těsto, aby se utěsnilo. Přeneste na olejový plech a opakujte. Nechte stát 20 minut.
5.

Předehřejte troubu na 475 stupňů. Přiveďte velkou nádobu s vodou do varu a přidejte sódu na pečení. Vařte prasata v dávkách, dokud nejsou nafouknuty a lehce lesklé, 1 až 2 minuty na stranu. Přeneste do drátěných stojanů, aby se vyčerpali. Vraťte se do pečícího listu, posypeme praženou solí a pečeme až do zlatavé hnědé a vaříme asi 15 minut. Prachovky budou udržovat, odkryté, při pokojové teplotě po dobu až 12 hodin. Pokud je to potřeba, ohřejte v troubě o 250 stupňů a použijte hořčice.

Chcete-li šetřit čas, může být použito pekařské těsto koupené v obchodě místo domácího; začněte krokem 4.

Chris
27.04.2023 @ 02:47

Tento recept na měkké preclíky s hořčicí zní velmi lákavě! Množství hořčic, které lze použít, je opravdu široké – od pikantních až po sladké. Koktejlová sůl od firmy Spice Barn je skvělým doplňkem k tomuto receptu. Je skvělé, že recept je snadno vyrobený a obsahuje běžné ingredience, jako je mouka, cukr a kvasnice. Určitě si tento recept vyzkouším a už se těším na chuť těchto preclíků!