Mexická Frittata

Tato vydatná frittata cestuje na jih od hranice (bez opouštění kamny). Ochutnat salát a pikantní salsa, která je zakoupena v obchodě, je to jídlo.

Zdroj: každodenní výživa, červenec / srpen 2008

30 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

10 velkých vajec
Hrubá sůl a mletý pepř
3 lžíce olivového oleje
2 papriky (odstraněné žebra a semena), tenké plátky
1 středně cibulovou cibulí, na polovinu a tenké plátky
1 šálek drceného bílého čedaru (4 oz)
1 lžíce octa červeného vína
1 hlava Boston salát (asi 10 uncí), roztrhaný na kusy
1/2 šálku salsy koupené v obchodě, pro podávání

Pokyny

1.

Ve střednědobé misce vyměňte vejce s 1/2 čajovou lžičkou soli a 1/4 čajové lžičky pepře; dát stranou. V 10palcové pánvi na nehty s pevným víkem zahřejte 1 polévkovou lžící středně vysokou. Přidejte papriky a cibuli; sezóna se solí a pepřem. Vařte, míchání často, až do změkčování, 6 až 8 minut.
2.

Přidejte vejce a vařte a rychle promíchejte teplovzdornou pryžovou stěrkou, dokud vejce nezhustnou, asi 1 minutu. Sýr rovnoměrně posypte přes vaječnou směs. Krycí pánvička; snižte teplo na střední-nízké. Cook frittata po dobu 15 minut. Odstraňte pánve z tepla a nechte stát, pokryté, 5 minut.
3.

Mezitím míchat ocot a zbývající 2 polévkové lžíce oleje ve velké misce; sezónní oblékání se solí a pepřem. Přidejte salát a házet kombinovat.
4.

Posuňte frittata na pracovní plochu; řezané do klínů. Nejlépe frittata se salsou a podáváme se salátem.

Cookovy poznámky

Trochu trpělivosti je klíčem pro perfektní frittata: Míchání vaječné směsi do pánve až do zhuštění, poté zakryjte a nechte ji vařit. Neodstraňujte víko a nechejte!

Mexická Frittata

Složení

Pokyny

Cookovy poznámky

One Comment