Martha je francouzský toast

“Tento francouzský toastový recept je jedním z mých oblíbených a je to skvělé pro společnost, protože to všechno miluje, čerstvá pomerančová kůra a šťávy, stejně jako pomerančový likér, přidávají každému lahodnému řezu jasnou a citrusovou chuť. pískování cukru nebo nějaký čistý javorový sirup. ” – Martha Stewartové

Zdroj: Každodenní výživa, květen 2011

Dělá 12 řezů

Výtěžek

Složení

6 velkých vajec
2 1/2 lžíce likéru oranžového aroma, jako je Grand Marnier
1 lžící brusného cukru, plus více pro podávání
Hrubá sůl
1 1/2 čajové lžičky jemně nastrouhaného pomeranče a 2 lžíce šťávy
1 1/4 šálků plnotučného mléka
6 lžící slunečnicového oleje
3 lžíce nesoleného másla a více pro podávání
1 bochník brioche (20 uncí), nakrájíme na řezy 1/2 palce
Čistý javorový sirup pro podávání

Pokyny

1.

Ve velké mělké misce porazíte vejce s vidličkou. Beat v likéru, cukru, velkou špetku soli a pomerančovou kůru a šťávu. Přidejte mléko a porazte, dokud nekombinujete.
2.

Ve velké těžké pánvi zahřejte 4 polévkové lžíce oleje a 2 polévkové lžíce másla na středně vysokém stupni, dokud se neotvíří. Jemně rozkrojte brioche, jeden kus v době, do vaječné směsi, aby se nanášela a přidala se do pánve (nepouštějte pan). Ve sériích pečte na obou stranách zlatavě hnědou barvu, 5 minut na dávku. Přeneste do stojanu na papírové utěrky. Opakujte se zbývajícím brioche, přidáním zbývajícího oleje a másla podle potřeby. (Snižte teplo, pokud se brioche hnědá příliš rychle.) Podáváme s máslem a cukrem nebo javorovým sirupem.

Cookovy poznámky

Vždy zvěstujte citrusy před odšťavováním – je to mnohem jednodušší. Namočte chléb těsně před vařením a pečujte s jemnými plátky brioche. Pokud se panva přebroste, vytřete ji vlhkou papírovou utěrkou a znovu spusťte nový olej a máslo.

Když Martha udělala tento recept na “Marthe Bakes”, složila přísady do poloviny.

One Comment

Antonio
27.04.2023 @ 01:08

Tento francouzský toastový recept zní skvěle! Určitě ho vyzkouším při příští společenské události. Miluji citrusovou chuť, takže pomerančová kůra a šťáva a likér jsou pro mě skvělým doplňkem. Děkuji Martha Stewartové za tento recept!