Kukuřičné sušenky

Kukuřičná mouka dává sušenky mírnou křupavost a zlatý odstín.

Zdroj: Martha Stewart Living, květen 1999

Podávání

Složení

1 1/2 šálky všestranné mouky a více pro vyvalování těsta
1/4 šálku a 2 polévkové lžíce kukuřičného kukuřice
2 lžičky prášku na pečení
3/4 lžičky sódy na pečení
3/4 čajové lžičky soli
1 1/2 lžíce cukru
6 polévkových lžítek nesoleného másla, chlazené a nakrájené na 1/2-palcové kusy a navíc pro doplnění
3/4 šálku plus 1 polévková lžíce
Med (volitelně)

1.

Ohřívajte troubu na 400 stupňů. Ve středně velké misce míchat mouku, kukuřičnou mouku, prášek do pečiva, sódu na pečení, sůl a cukr. Pomocí prstů nebo pekáče vysekáme máslo na směs mouky. Pomocí dřevěné lžíce promíchejte 3/4 šálku podmáslí, dokud směs nese dohromady.
2.

Řeďte plech na pečení papírem. Na lehce mleté pracovní ploše vyvlékněte těsto na tloušťku 1 palce. Použijte 2-palcový kulový sušák nebo sklenici na pití, vyjměte osm kostek a umístěte na připravený pergamen; vyhoďte zbytky těsta. Kartáč s kousky sušenky se zbývajícím lžící podmáslí. Pečeme až do zlaté a nafouklé, asi 12 minut. Pokud je to žádoucí, rozemlejte s máslem nebo medem. Podáváme teplé.

Elliot
26.04.2023 @ 21:47

“Cornmeal gives cookies a slight crunch and golden hue.” This recipe from Martha Stewart Living, May 1999, calls for versatile flour, cornmeal, baking powder, baking soda, salt, sugar, unsalted butter, and buttermilk. The instructions involve mixing the dry ingredients, cutting in the butter, adding the buttermilk, rolling out the dough, cutting out the cookies, and baking them until golden and puffy. The cookies can be served warm with butter or honey.