Donn’s Waffles

Martha citovala tento recept od Donn Chappelle jako jedné z jejích oblíbených snídaní. Vaječné bílé způsobí, že vafle se nafouknou a pak rychle padnou, takže slouží každému kusu, jak dokončí vaření.

Zdroj: Martha Stewart Living, únor 2010

Podávání

Složení

2 velká vejce, oddělená a 3 velké vejce, při pokojové teplotě
1 šálek všestranné mouky
3/4 šálku smetany
2 polévkové lžíce hrubé kukuřice
1 lžička sódy na pečení
1 1/2 šálky cmaru
5 lžící solené máslo, roztavené
Rostlinný olejový sprej na vaření vafle

Pokyny

1.

Předhřívejte vaflovou žehličku na nejvyšší nastavení. Smíchejte žloutek, mouku, zakysanou smetanu, kukuřičnou mouku a sódu na pečení. Míchá se mléko, 1/2 šálku najednou. Máslo rozmícháme do těsta (nekombinujte).
2.

Beat bílé s mixérem na vysokých rychlostech, až se vytvoří tuhé vrcholy. Mícháme do těsta. Jemně sklopte zbývající bílé s gumovou stěrkou.
3.

Žehlička na kabát s vařícím sprejem. Nalijte hromadný těstovinový těsto do středu vafle (těsto by se mělo šířit na okraje bez přetečení). Zavřete víčko a vařte, až bude vafle zlatá a svěží, asi 6 minut.
4.

Odstraňte vafle ze železa. Rychle hodit mezi rukama, abyste uvolnili páru a pomohli vám zachovat křupavost a sloužit. Opakujte s ostatním tělem.

Cookovy poznámky

Podávejte teplé vafle s máslem, javorovým sirupem a malinami.

One Comment

Raymond
27.04.2023 @ 16:56

Tento recept na vafle od Donny Chappelle, který Martha cituje jako své oblíbené snídaně, vypadá skvěle! Použití vaječných bílků pro nafouknutí a rychlé spadnutí vafle je skvělý tip. Složení je jednoduché a pokyny jsou snadno pochopitelné. Určitě si tento recept vyzkouším a podám s máslem, javorovým sirupem a malinami, jak doporučuje Cook. Děkuji za sdílení!