Cibulové kroužky

Servírujte dávku těchto křupavých cibulí vedle steaku a špenátu ve večeři ve stylu steakhouse.

Zdroj: Každodenní výživa, listopad 2005

45 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

2 středně bílé cibule (asi 10 uncí), nakrájené na tenké kroužky (asi 1/4 palce)
3/4 šálku nízkotučného podmáslí
1 1/2 šálky všestranné mouky (lžící a vyrovnaná)
1/4 čajové lžičky kajenského pepře
Hrubá sůl a mletý pepř
4 šálky rostlinného oleje

Pokyny

1.

Ve velké mělké mísy, promíchejte cibulí s podmáslí. V jiné velké misce míchat mouku, kajenu, 1/2 čajové lžičky soli a 1/4 lžičky mletého pepře. Posypte 1/2 šálku mouky rovnoměrně na plech na pečení; dát stranou.
2.

V 5-litrovém pánev s těžkým dnem vyhřejte olej, dokud se teploměr nezapadne mezi 325 a 350 stupni. Vytáhněte prstence z podmáslí (nechte přebytečný odkapávání); hází se zbývající moukou do pláště. Umístěte na plech.
3.

Při práci v malých dávkách pečlivě nasaďte potažené kroužky (přebytečnou mouku trepte) do horkého oleje. Vařte až do zlacení, jemně otáčejte kleštěmi, 2 až 3 minuty. Přeneste kroužky na plech na pečení s papírovými ubrousky. Opakujte se zbývajícími kroužky.

Cookovy poznámky

Při hlubokém smažení smažte více než jednu vrstvu prstenů najednou (ačkoli se trochu překrývají). Teplota oleje klesne po každé dávce; ujistěte se, že se vrátí na hodnotu mezi 325 a 350 stupni před přidáním dalších kroužků.

One Comment

Frank
27.04.2023 @ 01:08

These crispy onions served alongside steak and spinach make for a delicious steakhouse-style dinner. The recipe calls for thinly sliced white onions, low-fat buttermilk, versatile flour, cayenne pepper, coarse salt, ground pepper, and vegetable oil. The onions are coated in the buttermilk mixture and then in the flour mixture before being deep-fried until golden brown. It is important to fry the onions in small batches and to maintain the oil temperature between 325 and 350 degrees Fahrenheit. Enjoy this tasty side dish!