Brambory Anna

Toto klasické francouzské pokrmy lze upečené až osm hodin dopředu. Nechte to úplně vychladnout, pak volně pokryjte fólií a nechte ji ochladit. Slouží k ohřevu v troubě o délce 350 stupňů.

Zdroj: Každodenní výživa, prosinec 2003

1 hodina a 20 minut

20 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

6 středně červenohnědých brambor (celkem 2 3/4 liber), oloupaných
6 lžící másla roztaveného
Hrubá sůl a mletý pepř

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 450 stupňů. Pomocí kuchyňského robotu s plátkovým nožem nebo ostrým nožem nakrájejte brambory co nejtenčí, o tloušťce 1/4 palce nebo tenčí. (Neumísťujte nakrájené brambory ve vodě, škrob je potřebný k vázání vrstev.)
2.

Kartáč dolů 10palcové litinové pánvi s 1 1/2 lžíce másla. Začněte ve středu pánve, uspořádejte plátky brambor, lehce se překrývají, v kruhovém vzoru, pokrytí povrchu. Kartáč s dalšími 1 1/2 lžíce másla; sezóna dobře se solí a pepřem. Opakujte pro další dvě vrstvy.
3.

Umístěte na vysokou teplotu, dokud se máslo v pánvi nezůstane, 2 až 4 minuty.
4.

Přeneste do trouby; pečte, dokud brambory nejsou vidličkou, asi 1 hodinu. Odstraňte z trouby. Spusťte malou špachotu kolem okrajů brambor; posuňte velkou stěrku pod brambory, aby se uvolnila. Pečlivě převraťte na desku a nakrájejte na klíny.

Cookovy poznámky

Kartáčováním každé vrstvy máslem a kořením se solí a pepřem se vytváří lahodná máselná chuť.

One Comment

Kieran
26.04.2023 @ 20:53

Toto je skvělý recept na francouzské bramborové placky, které lze připravit až osm hodin dopředu. Je důležité nechat je úplně vychladnout a poté je volně pokrýt fólií a nechat je ochladit. Poté je můžete ohřát v troubě na 350 stupňů. Recept je velmi jednoduchý a brambory jsou nakrájeny na tenké plátky a pečeny s máslem, solí a pepřem. Tento recept je skvělým doplňkem k jakémukoli jídlu a určitě si ho zamilujete!