Borůvkové muffiny

Tyto chutné muffiny – prasklé borůvkami a křupavými, sladkými špičkami – jsou ideální pro snídaně nebo kávu kdykoliv během dne.

Zdroj: Martha Stewart Living, červenec / srpen 2000

Vytvoří 6 velkých nebo 12 malých vdolky

Výtěžek

Složení

1.

Předehřejte troubu na 375 stupňů. Maso velké (3 3/4 palce) nebo malé (2 3/4 palce) muffin plechovky, a odložil. Ve velké misce protřete mouku, prášek do pečiva a sůl; dát stranou.
2.

V misce elektrického mixéru vybaveného nástavcem na pádlo, smetanové máslo a cukr na střední rychlosti až načechraný, asi 3 minuty. Přidejte vejce, žloutky a vanilku; smíchat, až se dobře kombinuje. Snížení rychlosti na nízké; alternativní přidání rezervované směsi mouky a mléka do mixéru, začátek a konec mouky. Odstraňte misku ze směšovače; jemně sklidte v bobulích ručně. Rozdělte těsto mezi muffinové konzervy; bohatě posypeme cukrem. Pečeme až do světle zlatého, asi 45 minut pro velké muffiny, asi 30 minut pro malé muffiny. Ochlaďte v pánvi 15 minut. Odstranit z pánve; přeneste do stojanu a nechte vychladnout.

Julius
26.04.2023 @ 21:46

These delicious muffins – bursting with blueberries and crispy, sweet tops – are perfect for breakfast or coffee anytime during the day. Recipe from Martha Stewart Living, July/August 2000. Makes 6 large or 12 small muffins. Yield: Ingredients: 6 tablespoons unsalted butter, room temperature and more for pans 3 cups plus 2 tablespoons all-purpose flour 3 teaspoons baking powder 1 teaspoon salt 1 1/4 cups sugar and more for sprinkling 1 large egg 2 large egg yolks 1 teaspoon pure vanilla extract 1 cup milk 1 3/4 cups blueberries. Instructions: 1. Preheat oven to 375 degrees. Butter large (3 3/4 inches) or small (2 3/4 inches) muffin tins, and set aside. In a large bowl, whisk together flour, baking powder, and salt; set aside. 2. In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, cream butter and sugar on medium speed until light and fluffy, about 3 minutes. Add egg, yolks, and vanilla; mix until well combined. Reduce speed to low; alternate adding reserved flour mixture and milk to mixer, beginning and ending with flour. Remove bowl from mixer; gently fold in blueberries by hand. Divide batter among muffin cups; generously sprinkle tops with sugar. Bake until light golden, about 45 minutes for large muffins, about 30 minutes for small muffins. Cool in pan 15 minutes. Remove from pan; transfer to rack, and let cool.