Mermelada De Tomate

Esta receta de mermelada de tomate es del chef Bill Taibe del restaurante Napa & Co. y se usa para hacer su bajo rayado pan-asado con alcachofas asadas, champiñones y mermelada de tomate..

Fuente: The Martha Stewart Show, enero invierno 2009

Hace unos 3 1/2 tazas

rendimiento

Los ingredientes

1 1/4 tazas de aceite de oliva
1/4 taza de pasta de tomate
2 cucharadas de azucar
1/4 taza de vinagre de vino de jerez
30 mitades de tomate en conserva
2 ramitas de tomillo fresco
1 hoja de laurel fresca
1/2 cucharadita de sal gruesa

Direcciones

1.

En una sartén grande de fondo pesado, caliente 1/4 taza más 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la pasta de tomate y cocine, revolviendo, aproximadamente 1 minuto. Agregue el azúcar y cocine, revolviendo, hasta que estén bien combinados. Agregue el vinagre y cocine, revolviendo, para desglasar la sartén..
2.

Agregue mitades de tomate, tomillo, hojas de laurel, sal y las 3/4 tazas restantes más 3 cucharadas de aceite de oliva. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando hasta que el aceite de oliva tenga un color rojo brillante, de 5 a 6 minutos..
3.

Retire las hojas de laurel y el tomillo y transfiera la mermelada al refrigerador hasta que se enfríe. La mermelada se puede almacenar en un recipiente hermético, refrigerado, por hasta 1 semana.

One Comment

Paul
27.04.2023 @ 08:59

¡Qué deliciosa receta de mermelada de tomate! Me encanta que sea del chef Bill Taibe del restaurante Napa & Co. y que se use para hacer un pan-asado con alcachofas asadas, champiñones y mermelada de tomate. Los ingredientes son muy simples y fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Me gusta que se use aceite de oliva y vinagre de vino de jerez para darle un sabor único. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartirla!