Tatianan Dill Pickles

1.

Aseta 1 puhdas 64-ounce jar oikea puoli ylös telineeseen kiehuvaan veteen. Täytä kannu ja purkki kuumalla vedellä, n. 1 tuumaa purkin yläosasta. Kiehauta kattilaan yli kuumaa lämpöä 10 minuuttia. Poista ja kuivaa kuuma steriloitu purkki. Aseta säiliö telineelle, joka on asetettu reunustavalle leivinpaperille.

2.

Täytä toinen iso astia vedellä ja kiehuvaa korkealla lämmöllä. Vähennä keittimeen ja lisää puhdista kansi. Pistä kansi 10 minuuttia; Älä keitä, koska se voi aiheuttaa ongelmia sulkemassa purkkia. Tyhjennyskansi ja varattu.

3.

Laita 2 valkosipulinkynttä steriloituun purkkiin, maustepalmun marjoihin, laakerinlehtiin, jalapeno-viipaleisiin, 2 nurmikasvustoon ja tarpeeksi kurkkua, jotta ne sopisivat hyvin purkkiin. Tuo 8 kuppia vettä kiehuvaan suureen kattilaan korkealla lämmöllä. Lisää riittävästi kiehuvaa vettä purkkiin, jotta täytät altaan yläosaan (et välttämättä tarvitse käyttää koko vettä); anna seistä 10 minuuttia. Tyhjennä vesi varresta.

4.

Suuressa kattilassa yhdistä 6 kupillista vettä, sokeria ja suolaa. Tuo kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Lisää valkosipulin jäljellä oleva kynsi, jäljelle jäänyt kukkapihdit ja etikka. Poista lämpöä ja kaadetaan purkkiin, kunnes täytetään astian yläosaan (sinun ei ehkä tarvitse käyttää koko nestettä). Kierrä kansi tiukasti. käännä säiliö, varmista, että se ei vuoda ja peitä pyyhkeellä. Anna seistä yön yli jäähtyä.

5.

Siirrä suolakurkkua jääkaappiin, kunnes se on käyttövalmis, enintään 6 kuukautta.