Herz-Rosetten

Leicht, luftig und lecker, diese klassischen schwedischen Leckereien sind ideal für den Valentinstag.

Macht 3 Dutzend

Ausbeute

Zutaten

1 Tasse Milch
1 Vanilleschote, längs geteilt
3 Esslöffel Kristallzucker
1/2 Teelöffel grobes Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom
1 1/2 Tassen Allzweckmehl
2 große Eier, leicht geschlagen
2 Liter Rapsöl
Zucker von Konditoren, zum Bestreuen

Richtungen

1.

Gießen Sie Milch in eine kleine Schüssel und fügen Sie die Samen hinzu, die von der Vanilleschote abgekratzt werden. Schneebesen zum kombinieren. In einer mittelgroßen Schüssel Zucker, Salz, Kardamom und Mehl vermischen. Fügen Sie Eier und Milch hinzu. Schneebesen bis glatt und dick. Chill für mindestens 30 Minuten.
2.

Erhitze Öl in einem 4-Quart-Topf bei mittlerer Hitze, bis ein Fritier-Thermometer 375 Grad anzeigt.
3.

Befestigen Sie Rosetteneisen an den Griff. Das Eisen vorsichtig 2 bis 3 Minuten in Öl tauchen. Blot mit Papiertuch. (Es ist sehr hilfreich, Rosetten-Eisen vor dem Eintauchen in den Teig wieder aufzuwärmen.)
4.

Dip heißes Eisen in Teig bis zur Oberkante; Nicht zulassen, dass der Teig die Oberseite bedeckt. Eisen in Öl bis zum Boden des Topfes für 15 Sekunden eintauchen. Heben Sie das Bügeleisen vom Topfboden, halten Sie es jedoch unter Wasser und kochen Sie weiter, bis es leicht gebräunt ist. Entfernen Sie das Bügeleisen vom Öl und nehmen Sie die Rosette vorsichtig heraus. Verwenden Sie dazu ggf. eine Gabel. Wenn die Rosette vom Bügeleisen abspringt und in das Öl fällt, verwenden Sie eine Zange, um sie zu entnehmen.
5.

Rosetten auf Papiertüchern abtropfen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

Kochs Notizen

Stellen Sie vor dem Frittieren sicher, dass das Öl die richtige Temperatur (375 Grad) hat. Wenn es zu heiß ist, werden die Rosetten braun; Wenn sie zu kalt sind, sind sie ölig. Wenn die Rosetten beim Kochen Blasen bilden, sind die Eier zu schaumig; Um das Problem zu beheben, rühren Sie den Teig, bis die Blasen verschwinden.

One Comment

Dexter
27.04.2023 @ 02:41

These Swedish delicacies are perfect for Valentines Day – light, airy, and delicious. The recipe calls for milk, vanilla bean, sugar, salt, cardamom, flour, eggs, and canola oil. The batter is chilled for at least 30 minutes before being fried in hot oil using a rosette iron. The finished rosettes are dusted with powdered sugar before serving. Its important to make sure the oil is at the correct temperature (375 degrees) before frying to ensure the rosettes turn out perfectly. Enjoy these classic Swedish treats with your loved ones on Valentines Day!