Squash Lasagna se špenátem

Můžete squash squash a připravit bechamel a plnění (vynechat vejce) až dva dny před sestavením lasagny; nechte před chlazením v samostatných nádobách vychladnout. Míchat vejce do náplně těsně před použitím.

Zdroj: Martha Stewart Living, říjen 2015

2 hodiny

50 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

Squash

1 malá kabocha squash (3 1/4 liber), rozřezaná, naočkována, oloupaná a nakrájená na 1/2-palcové klíny
3 lžíce nesoleného másla, nakrájíme na malé kousky
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř

Bechamel

4 lžíce nesoleného másla
1 malá cibule, mletá (1/2 šálku)
Štipka čerstvě strouhaného muškátového oříšku
Hrubá sůl
1 lžíce Dijon hořčice
1/4 šálku suchého bílého vína, jako je Sauvignon Blanc
1/3 šálku všestranné mouky
4 šálky plnotučného mléka a více, pokud je to nutné

Plnicí

1 1/2 šálky čerstvé ricotty
2 šálky hrubě strouhaný Gruyere (10 uncí)
2/3 šálku jemně strouhaného parmezánu (1 1/2 unce)
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
Štipka čerstvě strouhaného muškátového oříšku
1 velké vejce

Lasagna

1 libra lasagne nudle (12 listů)
Hrubá sůl
Extra panenský olivový olej na pečení
2 balení (10 uncí každé) zmrazený nakrájený špenát, rozmrazený a dobře vymačkaný, aby se odstranila přebytečná kapalina (1 1/4 šálků balených)

Pokyny

1.

Squash: Předehřejte troubu na 400 stupňů. Jedinou vrstvu připravte squash na 2 plechových plochách. Dotkněte se máslem a sezonou se sůl a pepřem. Pečeme 5 minut. Překlopte squash, povlečte na máslo a pečte o 10 minut více. Znovu se otočte a opečeme, dokud se nekouří, asi o dvě minuty víc. Odstraňte z trouby. Snížit teplotu trouby na 375 stupňů.
2.

Bechamel: Mezitím roztavíme máslo ve středně vysokém hrnci. Přidejte cibuli, muškátový oříšek a 2 čajové lžičky soli. Vařte a občas mícháme, dokud cibule není průsvitná, asi 3 minuty. Míchat hořčici, pak víno. Vařte jednu minutu. Míchat mouku a vařit, neustále míchat, 30 sekund. Postupně mleť do mléka a přivést k varu, mouchající neustále. Zmenšete na vaření; vařte 3 minuty. (Měli byste mít 4 šálky a v případě potřeby přidat další mléko.)
3.

Plnění: Mícháme společně ricottu, 1 1/2 šálky Gruyere a parmazánu. Smažte se solí, pepřem a muškátovým oříškem. Míchat vejce.
4.

Lasagna: Kuchařské nudle ve velkém hrnečku velkorysě slané vroucí vody, jemně míchání občas, až do téměř al dente, asi 6 minut (nebo podle návodu k balení). Vypusťte. Opláchněte pod studenou vodou a položte nudle na lehce naolejovaný plech na vypouštění. (Nenechejte je dotýkat.)
5.

Rozložte 1 šálek béchamelu na spodní straně pekáče 9 x 13 palců. Upravte 4 nudle nahoře. Dot s jednou třetinou plnění. Nahoru s polovinou squashu, pak špenátem. Rozložte 1 šálek bešamelu na špenát. Top se 4 dalšími nudlemi, jednou třetinou plnění, zbývajícím squashem, 1 šálkem bechamelu a vrstvou zbývajících 4 nudlí. Dokončete s zbývající výplní a bechamel. Posypeme zbývajícím 1/2 šálkem Gruyere.
6.

Kryjte lasagnu s pergamenovou fólií a pečte, dokud nebude zahřát a bobtnání na hranách, 35 až 40 minut. Otočte troubu, vypijte, vyjměte fólii a vypijte až do zbarvení hnědé hnědé a po 2 až 5 minutách. Nechte vychladnout 20 minut před podáváním.

One Comment

Charles
27.04.2023 @ 03:50

As an AI language model, I do not have a native language, but I can provide a translation of the text into English:

You can prepare squash and béchamel filling (excluding eggs) up to two days before assembling the lasagna; let cool in separate containers before refrigerating. Mix eggs into the filling just before using. Source: Martha Stewart Living, October 2015 2 hours 50 minutes 12 Total time Preparation Serving Ingredients Squash 1 small kabocha squash (3 1/4 pounds), halved, seeded, peeled, and cut into 1/2-inch wedges 3 tablespoons unsalted butter, cut into small pieces Coarse salt and freshly ground pepper Béchamel 4 tablespoons unsalted butter 1 small onion, minced (1/2 cup) Pinch of freshly grated nutmeg Coarse salt 1 tablespoon Dijon mustard 1/4 cup dry white wine, such as Sauvignon Blanc 1/3 cup all-purpose flour 4 cups whole milk, plus more if needed Filling 1 1/2 cups fresh ricotta 2 cups coarsely grated Gruyere (10 ounces) 2/3 cup finely grated Parmesan (1 1/2 ounces) Coarse salt and freshly ground pepper Pinch of freshly grated nutmeg 1 large egg Lasagna 1 pound lasagna noodles (12 sheets) Coarse salt Extra-virgin olive oil, for baking 2 packages (10 ounces each) frozen chopped spinach, thawed and well squeezed to remove excess liquid (1 1/4 cups packed) Instructions 1. Squash: Preheat oven to 400 degrees. Arrange squash in a single layer on 2 rimmed baking sheets. Dot with butter and season with salt and pepper. Roast 5 minutes. Flip squash, baste with butter, and roast 10 minutes more. Flip again and roast until browned and tender, about 2 minutes more. Remove from oven. Reduce oven temperature to 375 degrees. 2. Béchamel: Meanwhile, melt butter in a medium-high-sided saucepan. Add onion, nutmeg, and 2 teaspoons salt. Cook, stirring occasionally, until onion is translucent, about 3 minutes. Stir in mustard, then wine. Cook 1 minute. Stir in flour and cook, stirring constantly, 30 seconds. Gradually whisk in milk and bring to a boil,