Pečené risotto

Na rozdíl od risotvorných pecí, tato pečlivá verze vyžaduje téměř žádné míchání. Přikryjte další parmezánový sýr a posypete na jednotlivé části.

Zdroj: každodenní výživa, březen / duben 2003

40 minut

15 minut

Celkový čas

Přípravka

Podávání

Složení

1 lžíce olivového oleje
1/4 šálku nakrájené cibule
3/4 šálky rýže Arborio
1/4 šálku suchého bílého vína, (volitelně)
2 až 2 1/4 šálků horké vody
1/2 šálku domácí kuře nebo kuřecího masa s nízkým obsahem sodíku
3/4 čajové lžičky hrubé soli
1/8 čajové lžičky čerstvě mletého pepře
1 lžíce nesoleného másla
1/4 šálku čerstvě strouhaného parmezánu
2 polévkové lžíce jemně nakrájené čerstvé petrželky s plochými listy, (volitelně)

1.

Předehřejte troubu na 425 stupňů. V troubě odolné pánvi nebo v holandské troubě je topný olej na středně vysokém teple. Přidejte cibuli a vaříme, mícháme až do průsvitnosti, 2 až 3 minuty. Přidejte rýži a vařte a mícháme, aby se zrna obalily olejem asi 1 minutu.
2.

Míchat víno a vařit, dokud se úplně neodpaří, asi 1 minutu. Mícháme 1 1/2 šálku vody, zásoby, soli a pepře. Přivést k varu. Zakryjte, přeneste do trouby a pečte, dokud nebude většina tekutiny absorbována rýží, 20 až 25 minut.
3.

Odstraňte z trouby. Míchat 1/2 až 3/4 šálku vody (konzistence risotto by měla být krémová), máslo, sýr a petržel. Podávejte okamžitě.

Brian
26.04.2023 @ 23:10

Tento recept na rizoto je skvělý, protože nevyžaduje tolik míchání jako jiné recepty. Stačí přidat další vrstvu parmezánu a posypat na jednotlivé části. Je to skvělá volba pro každodenní výživu a příprava trvá pouze 40 minut. Ingredience jsou snadno dostupné a postup je jednoduchý. Doporučuji vyzkoušet!