Pečené Manicotti

Tato klasická zapečená manikotská miska z “The Geometry of Pasta” od Caz Hildebrand a Jacob Kenedy vypukla smetanovým sýrem ricotta.

Zdroj: Martha Stewart Show, říjen 2010

Podávání

Složení

1.

Předehřejte troubu na 425 stupňů.
2.

Přiveďte velkou hrnci slané vody do varu. Přidejte manikotti a vařte, podle návodu k balení, až do al dente. Vypusťte, vyhrazujte vaření vody z těstovin; opláchněte studenou vodou a znovu vypusťte. Dát stranou.
3.

Přiveďte těstovinovou vodu na vaření a přidejte špenát. vaříme, dokud nebudete jen zvracet. Vypusťte, opláchněte studenou vodou a znovu vypusťte. Vytlačte přebytečnou vodu ze špenátu a jemně nakrájejte.
4.

Přeneste špenát do velké misky spolu s ricotou, polovinou parmazánu, žloutků a muškátového oříšku; sezoní se solí a pepřem a promícháme. Složte špenátovou směs do manikoty a odložte.
5.

Tavte máslo ve středním hrnci nad středně vysokým teplem. Přidejte mouku a promíchejte, dokud se dobře nesedí. Postupně promíchejte mléko; pokračujte v vaření a míchání neustále, dokud směs není hladká a zesílená.
6.

Rovnoměrně rozložená rajčatová omáčka na dně malé obdélníkové pekáče. Nahoře s rovnou vrstvou plněné manikoty. Masovou směs přelijeme přes manikotti a posypeme zbývajícím sýrem. Přeneste do trouby a pečte tak dlouho, dokud nebude hnědý, 20 až 25 minut. Nechte stát 10 až 20 minut před podáváním s přídavným parmezánem.

Tobias
27.04.2023 @ 03:38

Tato klasická zapečená manikotská miska s ricottou a špenátem z knihy “The Geometry of Pasta” od Caz Hildebranda a Jacoba Kenedyho je skvělou volbou pro večeři. Je to jednoduchý recept, který se snadno připravuje a chutná skvěle. Doporučuji vyzkoušet!