Lasagna

1.

Přiveďte velkou nádobu s vodou na vysokou teplotu. Přidejte nudle a velkou štipku soli a vařte na polovinu, jak to naznačuje balení. Odtok a plovák ve studené vodě. (Přeskočte tento krok, pokud jsou připravovány nudle.)

2.

Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita. Ve středně vysoké pánvi na středně vysokém ohřevu smažte klobásy, dokud se vaří asi 10 minut. S kuchyňskými nůžkami nakrájejte klobásu na kotouče na pánvi a pokračujte v smažení na nízkém ohni, dokud nejsou řezné plochy křupavé, asi 20 minut. Vypusťte tuku.

3.

Ve střední misce promícháme vejce, ricottu a 1/2 šálku pecorino.

4.

Chcete-li sestavit lasagnu, rozemlete 1 šálek rajčatové omáčky do dna namazané nádoby na pečení 9 x 13 palců. Vypusťte a vysušte nudle. Překrýt jednu třetinu nudlí na vrcholu omáčky, aby zakryla dno pánve. Rozkrojte všechny vařené klobásy přes nudle a lžící přes další šálek omáčky. Položte druhou třetinu nudlí. Nakrájejte rovnoměrně celou směs ricotty na vrcholu nudlí a vyrovnejte je s lžící, abyste vytvořili vyrovnanou vrstvu. Nahoru se zbývajícími nudlemi, aby se sýr úplně zakryl. Nalijte přes 1 1/2 až 2 šálky omáčky na zakrytí. Rovnoměrně položte všechny plátky mozzarelly nahoře. Posypeme zbývajícím 1/4 šálku pecorino a mrkejte s olivovým olejem.

5.

Pečte odkryté po dobu 40 minut, nebo dokud lasagna neustále bublá a lehce zlatá nahoře. Nechte odpočinek 10 až 15 minut před krájením. Podáváme s strouhaným sýrem a zahřátou omáčkou na stůl.