Kamut Berry Pilaf s Butternut Squash a květákem

Jemné celozrnné zrno s nezaměnitelnou máslovou chutí, zlaté kamutové bobule jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálů. Vyzkoušejte je v této sezónní veganské receptury.

Zdroj: Martha Stewartová, Episode 6036

Podávání

Složení

1 šálek kamut bobule
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř
1 hlava karfiolu, ořezaná a rozbitá na malé květy, asi 1 1/2 liber florets
1 malý butcherut squash, loupaný, naočkován a nakrájený na 3/4-palcové kostky, asi 1 1/2 liber
1/4 šálku a 3 polévkové lžíce olivového oleje
2 malé červené cibule, julienned
4 šalotky, nakrájené na plátky
1 lžička semen hnědé hořčice
3/4 čajové lžičky Madras curry prášek
3/4 čajové lžičky mletého kmínu
Pinch kajenský pepř
2 lžíce sherryho octa
Šťáva z jednoho citronu
1/2 šálku čerstvých listových petrželových listů
1/2 šálku mandlí, opečené

Pokyny

1.

Předehřejte troubu na 400 stupňů.
2.

Místo kamut bobule v malém sítu a opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Přeneste kamut bobule do středního hrnce a přidejte dostatek vody k pokrytí o 2 centimetry; bohatě slaná voda. Přiveďte k varu vysokou teplotou; snižte teplo na vaření. Nasypejte, dokud se nechejte, přidávejte více vody podle potřeby, asi 2 hodiny. Vypusťte a přeneste do velké misky.
3.

Mezitím položte květák a squash na dvě oddělené listy na pečení; mrznou každý s 2 lžíce olivového oleje a hodí na kabát. Smažte sůl a pepř. Přeneste do pečicí trouby a opejte až do zlaté a mírně ostré, asi 15 minut pro květák a 30 minut pro squash.
4.

Zahřívejte 3 lžíce olivového oleje ve velké pánvi nad středně nízkým teplem. Přidejte cibuli a šalotku; sezóna se solí a pepřem. Kuchař občas míchat, dokud měkký a zlatý, ale nehnedý, asi 15 minut.
5.

Zvyšte teplo na středně vysoký a přidejte hořčice, kari, prášek, kmín a kajenský pepř; pokračujte v vaření až do chvíle, kdy je vonná, asi 1 minutu. Přidejte sherry ocet, míchání z dna pánve k deglaze, a vařit ještě 2 minuty.
6.

Odstraňte z tepla a přidejte do misky kamut bobule spolu s citrónovou šťávou; míchat, aby se spojil. Přidejte květák a squash; házet kombinovat. Těsně před podáním přidejte petrželové listy a mandle; jemně házet kombinovat. Ochutnejte sůl a pepř; teplé nebo při pokojové teplotě.

One Comment

Mathew
27.04.2023 @ 02:28

Tento recept na kamutový salát s květákem a dýní je skvělým zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálů. Je to skvělá veganská volba pro sezónu. Recept pochází od Marthy Stewartové a obsahuje mnoho zdravých ingrediencí, jako jsou kamutové bobule, květák, dýně, cibule, kari a kmín. Je to skvělá volba pro každého, kdo hledá zdravé a chutné jídlo. Doporučuji vyzkoušet tento recept a užít si jeho vynikající chuť a zdravé výhody.