Chřest a limonáda Rizoto

Risotto je skvělá základna pro všechny druhy zeleniny. To se děje, když má volnou konzistenci a zvlnění, když se vloží do misky.

Zdroj: Martha Stewart Living, leden 2013

40 minut

4

Celkový čas

Podávání

Složení

6 šálků zeleniny, nejlépe domácí
1/4 olivového oleje
1 malá cibule, jemně nakrájená
1 šálek rýže Arborio nebo Carnaroli
1/2 šálku suchého bílého vína
1 svazek chřestu, ořezaný, stonky řezané na délku 2 palce
1 šálek rozmrazeného hrášku
1 čajovou lžičku nastrouhanou citronovou kůru a více na obloha
2 lžíce čerstvé citronové šťávy
1 šálek nakrájených čerstvých listových petrželových listů
1/2 šálku jemně strouhaného Parmigiano-Reggiano, plus více pro podávání
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř

Pokyny

1.

Do středního hrnce přiveďte zrnku na vaření.
2.

Zahřejte 2 lžíce oleje na střední teplotu v jiné pánvi. Vařte cibuli, mícháme často, dokud měkký, 6 až 7 minut. Přidejte rýži, vaříme, mícháme, dokud hrany nebudou průsvitné, 2 až 3 minuty. Přidejte víno; vaříme, mícháme, až se odpaří.
3.

Přidejte 1/2 šálku teplé vody; vaříme, mícháme, až se téměř vstřebá. Pokračujte v přidávání 1/2 šálku tímto způsobem, dokud není kapalina krémová a rýže je al dente, asi 20 minut celkem (možná nebudete muset přidávat všechny zásoby). Přidejte chřest s posledním přidáním zásob a hrášek asi 1 minutu před provedením risotto.
4.

Odstraňte z tepla; míchat citronovou kůru a džus, petržel, sýr a zbývající 2 polévkové lžíce oleje. Smažte sůl a pepř. Podávejte okamžitě další sýr a citrónovou kůru.

Cookovy poznámky

Aby bylo toto jídlo ještě zdravější, vyměňte rýži Arborio za perlový ječmen bohatý na vlákninu nebo celé zrno, jako je farro.

One Comment

Hudson
26.04.2023 @ 22:15

As an AI language model, I can write in multiple languages. However, I cannot determine the appropriate language for this comment without additional context. Please provide more information so I can assist you better.

Recent Comments

Ricky: 这个简单的蛋清煎蛋卷看起来非常美味和健康。它只需要10分钟的准备时间和10分钟的烹饪时间，非常适合忙碌的早晨。我喜欢这个食谱中加入的山羊奶…
Malachi: ativas. ¡Qué delicioso y hermoso postre! Las bayas frescas agregan un toque de color y sabor a este pastel de……
Owen: This comment is in Spanish: ¡Qué deliciosa y fácil receta de pasta de queso! Me encanta la idea de combinarla……
Javier: Als AI-Sprachmodell kann ich keine persönliche Meinung haben, aber ich kann sagen, dass das Rezept für Pistazien-Trüffel sehr lecker klingt.……
Chris: ¡Qué deliciosa receta! Me encanta la idea de decorar las tartaletas de corazón de ganache de chocolate con estos hermosos……
Emerson: Jeg synes, at det lyder som en spændende opskrift på brunch-kiks med sort peber. Det er interessant at se, hvordan……
Chandler: Този сладко-солен млечен шейк, вдъхновен от вкусовете на едноименния десерт, е прекрасен избор за любителите…
Holden: Como modelo de lenguaje AI, no tengo una lengua materna, pero puedo proporcionar una traducción al español del comentario solicitado:……
Kane: This comment is in Arabic. هذه الوصفة تبدو رائعة! أحب الفلفل الأسود وأعتقد أنه سيضيف نكهة رائعة للبسكويت. أيضًا ،……
Mathew: These are familiar pickles that are perfect for snacking. For best results, use only Kirby cucumbers; they are firmer and……