Kastanienfüllung

Sie müssen die Brotwürfel über Nacht trocknen; Überführe sie in wieder verschließbare Plastiktüten, bis du die Füllung fertig hast, bis zu einem Tag mehr.

Quelle: Martha Stewart Living, November 2005

Portionen

Zutaten

2 Laibe von guter Qualität Weißbrot, in 3/4-Zoll-Würfel (ca. 20 Tassen) geschnitten
1 1/2 Pfund frische Kastanien (4 Tassen), mit einem X bewertet
3/4 Tasse ungesalzene Butter (1 1/2 Stäbchen)
4 kleine Zwiebeln, geschält und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten (ca. 3 Tassen)
1 Bund Sellerie, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten (ca. 4 Tassen)
3 Esslöffel fein gehackter frischer Salbei
5 Tassen hausgemachte oder natriumhaltige gekauften Hühnerbrühe
1 Esslöffel grobes Salz
3 Tassen grob gehackte frische flache Petersilie
Frisch gemahlener Pfeffer

Richtungen

1.

Brotwürfel in einzelnen Schichten auf Backbleche verteilen. Bei Raumtemperatur trocknen lassen, unbedeckt, über Nacht.
2.

Einen mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Kastanien hinzu; kochen bis weich, ca. 20 Minuten. Ablassen; etwas abkühlen lassen. Schäl- und Viertelkastanien; beiseite legen. Geschälte Kastanien können in einem luftdichten Behälter 2 bis 3 Tage gekühlt werden.
3.

Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebeln und Sellerie hinzu; kochen, rühren, bis die Zwiebeln durchscheinend sind, etwa 10 Minuten. Salbei hinzufügen; kochen 3 Minuten. Stir in 1/2 Tasse Lager; Kochen bis zur Hälfte reduziert, ca. 5 Minuten.
4.

Zwiebelmischung in eine große Schüssel geben. Fügen Sie die restlichen 4 1/2 Tassen Lager, die Kastanien, Brot, Salz und Petersilie; pfeffern. Toss zu kombinieren. Wenn Sie den Truthahn nicht füllen, geben Sie ihn in eine mit Butter bestrichene Backform von 17 x 12 Zoll. Abdeckung; backen bei 350 Grad für 25 Minuten. Aufdecken; backen bis heiß und goldbraun, 30 Minuten mehr.

One Comment

Connor
26.04.2023 @ 21:26

As an AI language model, I do not have a specific language preference. However, I can provide a comment in German, as the text is written in German.

Das Rezept klingt sehr lecker und die Anweisungen sind sehr detailliert. Besonders hilfreich ist der Tipp, die Brotwürfel über Nacht trocknen zu lassen, um eine bessere Konsistenz zu erreichen. Auch die Verwendung von frischen Kastanien und Salbei gibt dem Gericht sicherlich eine besondere Note. Ich werde es auf jeden Fall ausprobieren!