Gær Træk-Apart Rolls

1.

Varm mælk i en gryde over lav varme til 110 grader (varm til berøring). Overfør til skålen af ​​en stand mixer udstyret med dejkrogen. Stænk straks med gær, dryss derefter 1 tsk sukker over gær. Lad stå indtil skummende, cirka 5 minutter. Tilsæt æg og resterende 1/4 kop sukker. Bland på lav hastighed indtil kombineret, ca. 1 minut. Tilsæt mel og salt Bland til en blød, lidt klæbrig dej formes, ca. 3 minutter. Tilsæt stuetemperatur smør og bland til dejen er blød og lidt klæbrig igen, ca. 3 minutter.

2.

Pensel indersiden af ​​en stor skål med olie. Overfør dejen til skål, dækk med et rent køkkenhåndklæde og lad det stå i et varmt, trækfrit sted, indtil det er fordoblet i størrelse ca. 1 time.

3.

Pensle bunden og siderne af to 9-tommer runde kagepander med olie. Punch dejen for at deflate; vise ud på en let floured arbejdsflade. Ved hjælp af en bænkskraber eller kniv opdele dejen i 4 lige dele, divider derefter hver portion i 6 lige stykker. Form hvert stykke dej i en bold, klemmer siderne ned og klemmer i bunden for at gøre glat. Arranger 8 dejkugler jævnt omkring yderkanterne af hver pande og 4 i midten. Dæk med rene køkkenhåndklæder og lad stå indtil det er fordoblet i størrelse, ca. 45 minutter.

4.

Forvarm ovnen til 350 grader. Bage ruller indtil puffed og golden på toppen, omkring 20 minutter. Fjern fra ovn og straks børste med lidt smeltet smør. Lad afkøles i pander mindst 15 minutter før fjernelse. Serveres varmt eller ved stuetemperatur, børstet med mere smør.