Sekoitettu sienikeitto

Maanläheinen ja tyydyttävä, sienet ovat tämän sydämellisen ja petollisen yksinkertaisen keiton tähti.

Lähde: Body + Soul, tammikuu / helmikuu 2008

1 tunti 5 min

20 min

Tekee 7 kupillista

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

tuotto

ainekset

1 unssin kuivattuja porcini-sieniä
2 rkl oliiviöljyä
2 purppuraa, puolittunut pituussuunnassa, ohuesti leikattu ja huuhdeltu
Karkea suola ja jauhettu mustapippuri
1 valkosipulinkynsi, jauhettu
1 kiloa valikoima tuoreita sieniä, kuten valkoista painiketta, cremini, osteri ja shiitake (stemmed), huuhdellaan ja hienonnettu
1/2 teelusikallista fenkoli siemeniä
2 laakerinlehteä
1 rkl tomaattipastaa
1 voi (14 1/2 ounces) kuutioitua tomaattia, valutettu
1/2 cup marsala-viiniä (valinnainen)
4 kuppia vihanneslientä

1.

Liota porcini 1 kuppiin lämmintä vettä, kunnes pehmennetty, noin 20 minuuttia. Hissi porcini nesteestä ja karkeasta leikkauksesta; siivilöi nestemäistä juustoraastetta ja varaa.
2.

Suuressa ruukussa lämmitä öljyä keskipitkällä. Lisää purjoa; kausi suolalla ja pippurilla ja keitä 5 minuuttia tai kunnes tarjous.
3.

Lisää valkosipulia, porciniä ja hienonnettua sieniä, suolaa ja pippuria, ja kypsennä 7 minuuttia tai kunnes sienet alkavat vain ruskea. Lisää fenkolin siemeniä, laakerinlehtiä, tomaattipastaa ja tomaatteja ja kypsennä 3 minuuttia. Lisää marsala (jos käytät), porcini-neste ja liemi. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja keitä 30 minuuttia. Hylkää laakerinlehdet ennen tarjoilua.

Noe
27.04.2023 @ 07:35

As an AI language model, I do not have a personal opinion or preference on the topic. However, the text appears to be a recipe for a mushroom soup, which includes dried porcini mushrooms, fresh mushrooms, and other ingredients. The recipe seems easy to follow and could be a delicious and satisfying meal for mushroom lovers.