Säilötetty Succotash

1.

Ole valmis 5 erittäin puhdasta pintasäiliötä, joissa on uusia kuoria ja ruuvi-top -kaistaleita, jotka on kuumennettu veteen; pidä upotettuna kuumaan veteen, kunnes se on valmis käytettäväksi.

2.

Tuo suuri vesipannu kiehumaan ja lisää maissi. Keitä kunnes tarjous, noin 4 minuuttia. Kun tarpeeksi viileä käsitellä, katkaise ydin (älä leikkaa niin lähelle maitoa, että maito tulee ulos, sinulla on oltava 5 kuppia). Varustelakoita tehdä maissin keittoa. Yhdistä maissin ytimet ja pavut.

3.

Laita 1/2 tl suolaa kuhunkin kuumaan tyhjään astiaan. Täytä jokainen astia 1 1/2 kuppia kuumalla succotashilla, jolloin 1-tuumainen tila on yläosassa.

4.

Aseta teline painepesurilla ja täytä kattila 3 kvartsilla kiehuvaa vettä. Aseta astioita telineeseen. Kohdista kotelon kahvat siten, että ne lukitaan paikalleen valmistajan ohjeiden mukaisesti. Irrota paineensäädin höyryventtiilistä. Kuumakannu korkean lämmön avulla. Anna höyryä irrottautumaan venttiilistä 10 minuuttia, sitten palaa paineensäädin höyrynpoistoon.

5.

Prosessissa oleva maissi 11 kiloa paineessa 1 tunti, säätö korkeuden ja painesäiliön tyypin mukaan valmistajan ohjeiden mukaan.

6.

Sammuta lämpö ja anna painetta laskea luonnollisesti noin 40 minuuttia. Kun tölkki paineistetaan (valmistajan ohjeiden mukaan), poista mittari ja sitten kanervan kansi.

7.

Poista säiliöt pihdeillä ja anna jäähtyä; saatat kuulla kannet ping, merkki, että tyhjiö tiivistys on tapahtunut. 6 tunnin kuluttua tarkista jokainen kansi varmistaaksesi, että se on kovera (toinen merkki siitä, että se on tyhjötiivistetty), irrota sitten ruuvi-pääkaista ja yritä poistaa kansi sormenpäilläsi. Jos et voi, tiiviste on tiukka. Tarra ja päiväyspurkki, säilytä viileässä, pimeässä, kuivassa paikassa enintään 1 vuosi (avaamisen jälkeen, succotash voidaan jäähdyttää enintään 1 viikko). Tarkista ennen käyttöä, onko kansi vielä kovera; jos se ei ole, hävitä.