Muna ja Avokado Sandwich

1.

Beat yhteen muna ja munanvalkuainen; kausi suolalla ja pippurilla. Pienessä nonstick-paistinpannussa lämmitä öljyä keskipitkällä. Cook scallion kunnes pehmennetty, 1 minuutti. Lisää munat ja keitä, sekoittaen, kunnes melkein asetettu, 1-2 minuuttia. Ompele muna-seoksen reunat muodostamaan patty noin Englanti muffinssi kokoa. Jatka kypsennystä, kunnes asetat, noin 20 sekuntia enemmän.

2.

Aseta muna englannin muffinssipohjaan ja suolaa, pippuria ja kuumaa kastiketta, jos käytät. Kerro päälle avokado, sitten toinen puoli muffinista.