Mansikka, fenkoli ja oranssi salaatti

Tämä yksinkertainen salaatti on mehukas ja virkistävä, varsinkin kuumalla kesäpäivällä. Rypäle, aniksen makuinen fenkoli tarjoaa mukavan tekstuurisen kontrastin pehmeisiin, tuoksuviin marjoihin ja appelsiineihin.

Lähde: Body + Soul, heinä / elokuu 2009

1 minuutti

10 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

2 napa appelsiineja
8 unssia mansikoita (noin 16), rullatut ja neljännekset tai puolittuneet
1 fenkolamppu, ohuet viipaleet pituussuunnassa, jotkut fronds varattu koristella
1 1/2 teelusikallista tuoretta sitruunamehua
1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
1/4 tl karkeaa suolaa
Karkeasti jauhettua mustapippuria
8 Bostonin tai Bibb-salaatin lehdet

ohjeet

1.

Levitä yksi appelsiini ja varauta seos (2 tl). Leikkaa kuorinta ja pith pois molemmista appelsiineista. Käytä leikkuuterää leikkaamaan segmentit, antamalla ne pudota kulhoon yhdessä mehun kanssa.
2.

Lisää mansikoita, viipaloitua fenkolia, appelsiiniä ja fenkolia frondeja oranssiin segmentteihin ja heitä yhdessä varovasti. Sekoita sitruunan mehu ja oliiviöljy ja suolaa ja pippuria. Lisää salaattia, heittää ja tarjoile.

One Comment

Lance
27.04.2023 @ 09:46

Tämä salaatti kuulostaa herkulliselta ja virkistävältä! Rakastan erityisesti fenkolin aniksen makua ja sen kontrastia pehmeisiin marjoihin ja appelsiineihin. Resepti vaikuttaa myös helppolta ja nopealta valmistaa. Täytyy ehdottomasti kokeilla tätä seuraavalla kuumalla kesäpäivällä!