Makea sipuli salaatti

Vidalia ja punasipulia sisältävät paperi-ohuet viipalot näkyvät tässä nykyaikaisessa perinteisessä pihvi-salaattisalaatissa.

Lähde: Martha Stewart Living, maaliskuu 2007

Tarjoilut

ainekset

1 pieni Vidalia-sipuli, erittäin ohuesti leikattu terävällä veitsellä tai mandoliinilla (noin 1 1/2 cup)
1 pieni punasipuli, erittäin ohuesti leikattu terävällä veitsellä tai mandoliinilla (noin 1 1/2 cupia)
3 rkl sherry-etikkaa
1 rkl hunajaa
1 tl tuoretta sitruunamehua
1 tl Dijon-sinappi
1/4 tl karkeaa suolaa
1/8 tl tuoretta pippuria
2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, plus 1 1/2 teelusikallista
1 keskikokoinen radicchio (noin 8 unssia), kuorrutettu, lehdet erotettuina ja leikattu 1/2 tuuman paloiksi (noin 2 1/2 kupillista)
2 suurta lehdet puna-lehtisalaattia, revitty pieniksi paloiksi (noin 2 kuppia)
1 kuppi punaista ja keltaista rypäleen tomaattia (noin 5 unssia), puolittunut, jos suuri
1 rkl hienonnettua tuoretta litteä persiljaa

ohjeet

1.

Laita sipulit suuriin kulhoon kylmää vettä. Swish sipulia kädet, kunnes vesi tulee pilvinen. Siirrä sipulit puhtaaseen kylmään veteen ja anna nälkä 15 minuuttia. Toista kaksi kertaa. Tyhjennä ja kuivaa. Siirrä iso kulhoon.
2.

Vatkaa viinietikka, hunaja, sitruunamehu, sinappi, suola ja pippuri kulhoon. Lisää öljyä hitaasti, tasaisessa virtauksessa, sekoittaen kunnes emulgoidaan.
3.

Lisää säilykekastiketta, salaattia, tomaattia ja persiljaa kulhoon sipulien kanssa. Suolaa kastikkeella maistelemaan ja heittämään. Tarjoile jäljellä olevan sidoksen puolella.

Cookin huomautukset

Nämä kaksi sipulia ovat tarpeeksi lieviä syödä raaka, mutta ne tulevat vieläkin sulavammin, kun ne liotetaan niihin jääveteen, prosessi, joka auttaa poistamaan katkera yhdisteitä.

One Comment

Dean
26.04.2023 @ 23:47

Finnish: Tämä resepti käyttää kahta erilaista sipulia, Vidaliaa ja punasipulia, jotka leikataan paperinohuiksi viipaleiksi ja lisätään moderniin perinteiseen pihvi-salaattisalaattiin. Sipulit liotetaan jäävedessä, jotta ne ovat vieläkin sulavampia. Resepti sisältää myös muita raaka-aineita, kuten radicchiota, salaattia ja tomaattia, ja se tarjoillaan sherry-etikka-hunaja-sinappikastikkeella. Tämä resepti on peräisin Martha Stewart Living -lehdestä maaliskuulta 2007.