Kermalehtikeitto

Tämä selleri-keiton kerma on höystettynä paahdettuun pussuke- ja selleri-lehtiin.

Lähde: Martha Stewart Living, joulukuu 2005

Tarjoilut

ainekset

1/2 cup (1 kpl) salaaton voita
10 vaaleanvihreätä sisäpuolista kylkiluun selleriä, karkeasti silputtua (noin 3 1/2 cupia)
1/3 kuppi karkeasti silputtua salottisipulia
1 pieni ruusuriperuna (noin 6 unssia), kuoritut ja leikattu 1/2 tuuman kuutioiksi
Karkea suola
6 kuppia kotitekoista tai vähän natriumia myymälä-ostettu kanakalastu
1/4 tl plus ripaus raastettua muskottipähkinää
1/4 kuppi raskasta kermaa tai makua
Hyvin ohut pussukka, paahdettu
Vihreät vihreät selleri lehdet, koristele

1.

Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää selleriä, salottisipulia, perunaa ja suolaa. Osittain kattaa; kypsennä, sekoita usein, kunnes vihannekset ovat pehmeitä mutta ei ruskettavia, noin 15 minuuttia.
2.

Lisää varastossa; tuoksua. Vähennä lämpöä alhaiseksi; peitä ja kypsennä 30 minuuttia. Sekoita muskottipähkinää. Anna jäähtyä.
3.

Puree-keitto sekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa erissä kunnes se on täysin sileä. Kaada hienon siiven läpi isoon kulhoon, paina lusikan takaosaa niin paljon nestettä kuin mahdollista. Palauta keitto pannuun; sekoita ja suolaa. Juuri ennen tarjoilua, lämmitä keitto keskilämmöllä (älä keitä). Sekoita kermaa ja tarjoile päärynällä pussukka-viipaleilla; koristele sederiväreillä.

Keitto voi olla jääkaappi, katettu, enintään 2 päivää.

Lorenzo
26.04.2023 @ 22:51

Finnish: Tämä selleri-keiton kerma kuulostaa herkulliselta! Pussukka- ja selleri-lehdet antavat varmasti lisämakua. Resepti vaikuttaa melko helppolta seurata, joten aion kokeilla tätä kotona. Kiitos jakamisesta!