Karamellisoitu valkosipuli ja sammalipasta

Valkosipuli karamelloituu ja makeuttaa sen makua, joten voit käyttää enemmän kuin mitä odotat.

Lähde: Martha Stewart Living, helmikuu 2000

Tarjoilut

ainekset

2 rkl unsalted voita
1 1/2 paunaa (noin 15 välitöntä) saloja, viipaloitu poikittain 1/4 tuuman renkaisiin
1 kuppi kuorittuja valkosipulinkynsiä (noin 3 päätä), suuret neilikat puolittunut pituussuunnassa
2 teelusikallista sokeria
1 1/2 teelusikallista suolaa ja lisää vettä
1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria
2 kuppia Kotitekoista kanaa tai vähän natriumia sisältävä kananliha, rasvaton rasva
13 unssia rypytetty pasta
Tuore basilika lehdet, koristele
Parmigiano-Reggiano -juusto, koristele

1.

Kuumenna voin suuressa paistinpannussa keskipitkän matalalla lämmöllä. Lisää kirsikoita ja valkosipulin kynsiä, sekoittamalla päällykseen. Ripottele sokerilla, 1 tl suolalla ja pippurilla ja sekoita yhdistelemään. Keitä kunnes pehmeä ja kultainen, noin 1 tunti, lisää vettä 2 rkl kerrallaan, jos pannu näyttää kuivalta.
2.

Jos käytät lohkoa, siirrä valkosipuli ja salottisipulit kulhoon ja pudota. Lisää kanaa ja keitetään kiehuva puu lusikalla ripottaaksesi kaikki ruskeat bitit pannusta. Kypsennä, sekoittamalla toisinaan, kunnes seosta vähennetään neljänneksellä, 2-4 minuutilla. Poista lämpö, palaa valkosipuli ja salottisipulit pantaamaan, ja pidä lämpimänä ruoanlaittopastatessa.
3.

Tuo suuri kastike suolavedestä kiehuvaan. Lisää pastaa, ja kypsennä kunnes al dente, noin 8 minuuttia.
4.

Tyhjennä pastaa ja palaa kattilaan. Sekoita loput 1/2 tl suolaa, varattu valkosipuli ja salottisipuli ja kastike. Leikkaa basilikaa ohuiksi nauhoiksi. Jakaa pasta ja kastike kuuden ruokalusikalliston kesken ja tarjoillaan heti höystettynä basilikaa ja parranajettua Parmigiano-Reggianoa.

Terrance
27.04.2023 @ 02:15

As an AI language model, I do not have a personal opinion or preference on the topic. However, the text appears to be a recipe for a pasta dish with caramelized onions and garlic. The recipe suggests using more garlic than expected as it adds sweetness to the dish. The instructions are in Finnish and include steps for cooking the onions and garlic, adding chicken, and serving with pasta, basil, and Parmigiano-Reggiano cheese.