Kaali-kasviskeitto

2 keskikokoisia purjoja, vain valkoisia ja vaaleanvihreitä osia

1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä

1 keskipitkä keltainen sipuli, kuutioitu pieni

2 keskipitkaraa porkkanat, kuutioiksi pienet

2 selleri varret, kuutioiksi pieni

2 valkosipulinkynsiä, jauhettu

1 medium Yukon Kultaperuna, kuorittu ja kuutioitu pieni

6 kuppia vähän natriumkanajauhetta

2 laakerinlehteä

1/2 pää (1 1/2 paunaa) vihreää kaalia, ruostumatonta ja ohutta viipaloitua

Karkea suola ja jauhettu pippuri

2 tl valkoista etikkaa

1 rkl hienonnettua tuoreita timjamia lehtiä