Juustomakaroni

Ruoan mukavuutta ajatellen mikään ei peitä parasta juustoa, varsinkin Marthan helppokäyttöistä versiota.

Lähde: Martha Stewart Living, tammikuu 2001

Tarjoaa 12

tuotto

ainekset

8 rkl (1 tikku) salaaton voita, plus lisää lautaselle
6 viipaleita hyvä valkoinen leipä, kuorit poistettu, rikki 1 / 4- 1/2-tuumainen palat
5 1/2 kupillista maitoa
1/2-kuppi monikäyttöistä jauhoja
2 tl suolaa
1/4 tl raikastettua muskottipähkinää
1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria
1/4 tl cayenne-pippuria tai maku
4 1/2 kuppia raastettua terävää valkoista cheddarjuustoa (noin 18 unssia)
2 kuppia raastettua Gruyere-juustoa (noin 8 unssia) tai 1 1/4 kuppia raastettua Pecorino Romano -juustoa (noin 5 unssia)
1 kiloa kyynärpää makaronia

ohjeet

1.

Lämmitä uuni 375 asteeseen. Voi 3-quart vuoka-astia; kesannointi. Aseta leipä keskikokoiseen kulhoon. Pienessä kattilassa keskilämmöllä sulaa 2 rkl voita. Kaada voin kulhoon leivällä ja heittää. Aseta leipäpalat sivuun.
2.

Keskipitkän kattilassa asetetaan keskilämmöllä lämpöä maitoa. Sulata jäljelle jäänyt 6 ruokalusikallista voita korkeanpuoleisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun voi kuplia, lisää jauhot. Cook, vatkaus, 1 minuutti.
3.

Kun vatkaa, hitaasti kaada kuumaa maitoa. Jatka keittämistä, vatkautumista jatkuvasti, kunnes seos kuplia ja tulee paksuiksi.
4.

Poista pannu lämpöä. Sekoita suolaa, muskottipähkinää, mustapippuria, cayenne-pippuria, 3 kupillista cheddarjuustoa ja 1 1/2 cupia Gruyerea tai 1 kuppi Pecorino Romanoa; asettaa juustokastike syrjään.
5.

Täytä iso kattila vedellä; Kiehauta. Lisää makaroneja; kypsennä 2-3 minuuttia vähemmän kuin valmistajan antamat ohjeet, kunnes makaronivalmisteen ulkopuoli keitetään ja sisäpuolella on alle. (Eri makaroni-merkkejä kypsennetään eri kuormituksilla, muista lukea ohjeita.) Siirrä makaronivalmiste hiomaan, huuhtele kylmässä juoksevassa vedessä ja huuhtele hyvin. Sekoita makaronia varattuun juustokastikkeeseen
6.

Kaada seos valmiiseen astiaan. Ripottele jäljelle jääneet 1 1/2 cupia cheddarjuustoa, 1/2 cupia Gruyerea tai 1/4 cup Pecorino Romanoa ja leipää päälle. Paista kunnes ruskea päälle, noin 30 minuuttia. Siirrä astia telineelle jäähtymään 5 minuuttia; palvella kuumaa.

Cookin huomautukset

Voit jakaa tämän reseptin puoliksi; käytä 1 1/2-quart vuoka-astia.

One Comment

Miles
26.04.2023 @ 20:28

Finnish: Tämä resepti kuulostaa todella herkulliselta! Juuston ystävänä olen aina valmis kokeilemaan uusia juustopitoisia ruokia, ja tämä makaronilaatikko vaikuttaa erityisen houkuttelevalta. Martha Stewartin helppokäyttöinen juustokastike kuulostaa myös hyvältä vaihtoehdolta perinteiselle juustokastikkeelle. Täytyy ehdottomasti kokeilla tätä reseptiä seuraavalla kerralla kun kaipaan mukavaa ja täyttävää ruokaa!