Halibut mehustettu fenkolialustalla

Makuinen liemi ei sisällä rasvaa, joten tämä ruokalaji on erinomainen valinta kevyelle ja erittäin terveelliselle illalle.

Lähde: Martha Stewart Living, huhtikuu / toukokuu 1993

Tarjoilut

ainekset

2 porkkanaa, kuoritut ja leikattu 1 tuuman kappaleiksi
1 tanko selleri, leikattu 1 tuuman kappaleiksi
1 sipulin fenkoli, ohueksi leikattu
3 purjoa, puolittunut pituussuunnassa, perusteellisesti puhdistettu ja ohuesti viipaloitu
6 persiljaa varret
8 kokonaista mustapippuria
1 tl fenkoli siemeniä
2 laakerinlehteä
Suola
1/2 cup valkoviiniä
4 pientä perunaa, pesty ja ohut viipale
4 palsami fileet (noin 8 unssia kumpikin)

1.

Suuri, laaja kattila yhdistää porkkanoita, selleriä, puolet fenkolia, purjoa, persiljaa, pippuria, fenkoli siemeniä, laakerinlehtiä, suolaa, viiniä ja 4 kupillista vettä ja kiehuvat. Lisää lämpöä ja keitä, peitä, 25 minuuttia. Kanta, varaa neste ja heitetään pois kiintoaineet.
2.

Palauta nestettä pan; keitä 5 minuuttia keskilämmöllä. Lisää perunat ja jäljellä oleva fenkoli liemiin. Sekoita 5 minuuttia. Lisää paalin fileet ja peitä. Jos nestettä ei peitä kalaa, lisää vettä siihen asti. Käännä lämpö alas.
3.

Keitä, kunnes filetit ovat vain läpikuultamaton, 10-15 minuuttia (aloita tarkastus 7 minuutin kuluttua). Ole varovainen, ettei ylikuormitusta.
4.

Aseta fileet jokaiseen neljään matalaan kulhoon. Jaa vihannekset kulhojen keskelle, päällään pienellä liemellä ja tarjoa välittömästi.

Paul
27.04.2023 @ 17:04

Finnish: Tämä resepti kuulostaa erittäin herkulliselta ja terveelliseltä vaihtoehdolta illalliselle. Makuinen liemi sisältää vain terveellisiä aineksia, kuten porkkanaa, selleriä ja fenkolia, ja se on täydellinen kevyelle illalliselle. Resepti on myös helppo valmistaa ja tarjoilla, joten suosittelen sitä kaikille terveellisestä ruoasta kiinnostuneille. Kiitos Martha Stewart Living -lehden jakamisesta tämän reseptin kanssamme!