Cavolo Nero ja Cannellini-pavupuru

kiinteä toscanalaistyylinen keitto
sisältää italialaisen lajikkeen
kale, cavolo nero, jossa on rapeita lehtiä
ja lähes mausteinen purenta
(etsi vihreää
maanviljelijöiden markkinat tai gourmet-päivittäistavarat);
lautasen saa merkittävän proteiinin
cannellini-pavut.

Lähde: Martha Stewart Living, huhtikuu 2006

Tarjoilut

ainekset

1 1/2 kiloa cavolo nero (kutsutaan myös toscanalaiseksi kelaksi), karafiloituna ja karkeasti silputtuna
2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
1/3 kuppia hienonnettua punasipulia
3 valkosipulinkynsiä, ohuet viipaleet
1 kuivattu punainen chile, mureni
1/2 teelusikallista fenkoli siemeniä
4 kuppia kotitekoista tai vähän natriumia myymälä-ostettu kanakalastu
8 unssia kuivattuja cannellini-pavut, liotettu pakkausohjeiden mukaan
1 keskipitkä tomaatti, kylvetään ja hienonnettu (noin 3/4 kuppi)
1/4 tl karkeaa suolaa
Juuri maustettua pippuria
1/4 leipää toscanalaista leipää (noin 6 unssia), leikataan 1/2-tuuman paksuihin viipaleisiin ja paahdetaan

ohjeet

1.

Valmista jäähaude; kesannointi. Tuo suuri kattila vettä kiehuvaksi. Lisää kale; kypsennä kunnes vain tarjous, 3-5 minuuttia. Tyhjennä, varaamalla 1/4 kuppi ruoanvalmistusaine. Upota kalaa jäähauteeseen. Drain.
2.

Lämmitä öljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli; kypsennä, sekoittaen toisinaan, kunnes tarjous, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, kile ja fenkoli siemenet; kypsennä, sekoittaen ajoittain, 2 minuuttia.
3.

Sekoita varastossa, papuja ja tomaattia. Kiehauta. Vähennä keittämään ja keitä, sekoittamalla toisinaan, kunnes pavut ovat lempeä, 30-40 minuuttia.
4.

Lisää kale ja varattu neste. Mausta suolalla ja pippurilla. Cook, sekoittaen, kunnes kala on tarjousta, noin 5 minuuttia. Jakaa leipää ja keittoa 4 kulhon keskelle.

One Comment

Kendrick
27.04.2023 @ 05:04

This text is in Finnish and talks about a recipe for a Tuscan-style soup that includes a variety of Italian kale called cavolo nero, which has crispy leaves and a slightly spicy bite. The dish also contains significant protein from cannellini beans. The recipe includes instructions for preparing the kale, sautéing onions and garlic, and cooking the beans and tomato together before adding the kale and seasoning with salt and pepper. The soup is served with toasted slices of Tuscan bread.