Aasian Slaw ja Somen Salad Spice-Rubbed Tonnikalalla

Kokonainen vehnä-somen nuudelit ovat ohuita, kevyitä, herkkiä ja pehmeitä. Samoin kuin vermiselli, nämä japanilaiset nuudelit ovat usein kylmässä kesäkuukausina. Ne lisäävät sisältöä tähän rapeaksi, värikkääseen lavaan.

Lähde: Body + Soul, heinä / elokuu 2005

Tarjoilut

ainekset

Pukeutumiseen

3 rkl raastettua inkivääriä
2 suurta valkosipulin kynttä, hienonnettu tai puristettu
3/4 teelusikastiketta pippurilla hiutaleita (tai enemmän spicier versio)
2 teelusikallista puhdistamatonta sokeria
1/4 cup soijakastiketta
3 rkl riisiviiniä
3 rkl paahdettua seesamiöljyä
3 rkl canolaöljyä

salaattia varten

8 unssia vehnäjauhoja
3 kermavaahtoa, ohuesti leikattu lävistäjäksi
1/2 keskipitkä Napa-kaali, puolittunut pituussuunnassa, ruostumaton, ohuesti viipaloidut
2 isoa porkkanoita, raastettu
1 suuri kurkku, kuoritut, puolittunut pituussuunnassa, kylvetyt, ohuet viipaleet
6 retiisiä, ohuet viipaleet
1/2 kuppi karkeasti pilkottua tuoretta korianterilehteä; kokonaisia rakeita koristella
1/2 cup paahdettua seesaminsiemeniä

proteiinille

1 1/2 kiloa sushi-laatuista tonnikala-pihvejä, 1 tuuman paksu
1 1/2 rkl canolaöljyä
Merisuola
2 rkl viiden mausteen jauhetta (valinnainen)

ohjeet

1.

Cook somen nuudelit suuriin pottiin kiehuvaa vettä, kunnes tehdään, 2-3 minuuttia. Samaan aikaan, pieni kulho vispilä yhteen inkivääri, valkosipuli, punasipulia hiutaleet, sokeri, soijakastike, riisi etikka ja öljyt; kesannointi. Vedä nuudelit pulloon, huuhtele kylmällä vedellä ja ravista nuudeleiden tyhjentämiseksi. Aseta nuudelit suuriin kulhoon, heittää kavioilla ja puolet kastikkeesta, noin 1/3 cup. Aseta suuri pyöreä tarjoilulatuoli kolmasosaan levystä ja aseta sivuun.
2.

Aseta kaali, porkkana, kurkku, retiisit, korianteri lehdet ja seesaminsiemenet tyhjään astiaan ja heittää jäljellä olevat kastikkeet. Aseta nuudeleiden vieressä oleva ruokalusikka, joka peittää kolmanneksen lautasesta; kesannointi.
3.

Kuivaa tonnikalaa paperipyyhkeellä, hiero öljyllä, suolaa ja viiniherkkää jauhetta, jos käytät. Grilli tai paistinpunaista tonnikalaa keskilämpötilalla, noin 1 1/2 – 3 minuuttia sivua kohden harvinainen tai keskisuuri harvinainen pihvi. Leikkaa 1/4 tuuman viipaleet ja aseta useita rivejä tuulettimen kuvioon jäljellä olevalle kolmannelle palleille. Aseta korianterit juurakohtien keskelle ja tarjoile välittömästi.

Cookin huomautukset

Voit poistaa somen nuudelit tekemään tämän reseptin alhaisen hiilihydraattiversion (lisää yksinkertaisesti 3 lisäkahvia kaakaota ja 1 1/2 extra rkl pukeutumiseen astiaan).

One Comment

Rowan
27.04.2023 @ 09:46

Finnish: Kokonaiset vehnä-somen nuudelit ovat todella ohuita, kevyitä, herkkiä ja pehmeitä. Ne ovat samanlaisia kuin vermiselli ja niitä syödään usein kylmänä kesäkuukausina. Ne tuovat lisää sisältöä tähän rapeaan ja värikkääseen salaattiin. Reseptissä käytetään myös tonnikalaa, joka grillataan tai paistetaan ja tarjoillaan korianterin kanssa. Voit myös tehdä tästä reseptistä alhaisen hiilihydraattiversion poistamalla somen nuudelit ja lisäämällä hieman enemmän pukeutumiskastiketta.