Турция на Емерил и Пинто Бийн Чили

Тази здравословна вечеря с пот от Емерил Лагас е приятна за тълпата, с достатъчно остатъци, за да обиколиш.

Източник: Ежедневна храна, септември 2011 г.

55 мин

35 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

4 филийки гъсто нарязан бекон, нарязан на малки кубчета
2 средно жълти лука, нарязани на малки кубчета
1 голяма червена камбана, стъбла, семена и малки нарязани на кубчета
1 1/2 килограма земя пуйка (85% постно) или смес от бедра и гърди
3 супени лъжици прах от чили
2 супени лъжици смлян кимион
1 супена лъжица нарязан на чесън
2 супени лъжици сушен риган
Груба сол и смлян пипер
1 кутия (14,5 унции) нарязани на кубчета домати
2 кутии (по 15.5 унции на всеки) зърната, изплакнати и изцедени
2 супени лъжици ситно нарязано пресен кориандър

инструкции

1.

В голяма холандска фурна или в друг тежък саксий готви бекон над средно високи, като се разбърква от време на време, докато мазнините се пресушат и беконът се охлади, около 8 минути. Добавете лук и камбала и гответе, като се разбърква понякога, докато зеленчуците омекнат, около 3 минути. Добавете пуйка, прах от чили, кимион, чесън и риган и гответе, разчупете месото с дървена лъжица, докато се приготви и леко се заблести, 6 до 8 минути. Подправете със сол и черен пипер.
2.

Добавете домати и сок, боб и 2 чаши вода. Приведете до кипене. Намалете бързо, завийте частично и гответе, като се разбърквате понякога, докато сосът се сгъсти, 20 минути. (За да съхранявате охладения хладилен хляб в херметически затворен контейнер, до 3 дни.) Сервирайте с кориандър.

Бележките на готвача

Ако ви харесва, разбийте пот на това в уикенда и се насладете на него през седмицата. Остатъците правят голямо запълване на burritos или topping за nachos.

Турция на Емерил и Пинто Бийн Чили

Съставки

инструкции

Бележките на готвача

One Comment