тонкацу

Популярно ястие в Япония, токашу или свинско месо, обикновено се нарязва на парчета хапка и се поднася със страна от нарязано зеле.

Източник: Mad Hungry, Епизод 1101

Дози

Съставки

4 6-унции парчета обезкостено свинско филе
1 чаена лъжичка груба сол
1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
1/2 чаша универсално брашно
2 големи яйца, леко пребити
1 1/2 чаши panko галета
1 супена лъжица растително масло, плюс повече за пържене
1 малък жълт лук, наполовина и нарязан на тънко
2 чаши Dashi на Лусинда
1/3 чаша мирин
1/3 чаша соев сос
5 гарнита, нарязани на 1-инчови парчета
4 големи яйца, леко побити
Гарнитури: лимонови клинове и препечени сусамени семена

инструкции

1.

Плодовете от свинско месо до 1/2-инчова дебелина и се сервират от двете страни със сол и черен пипер.
2.

Поставете брашното, яйцата и панковите люспи на три отделни чинийки или широки, плитки купи. Дребните свински резени в брашно, след това яйцата, след това панко люспи, и се прехвърлят в листова лента за печене, облицована с охладителна стойка. Нека останат поне 10 минути.
3.

Загрейте 1 1/2 инча масло в дълбок, тежък дънен съд до 360 градуса.
4.

Докато маслото се загрява, направете сос: В голяма тенджера топлинното масло се загрява до средно висока температура. Когато масло се блести, добавете лука и наситено до прозрачно, 3 минути. Добавете даши, мирин, соев сос и гарнитури и ги загрейте. Извадете от топлината и разбъркайте яйцата.
5.

Свинско свинско в две партиди, завъртане няколко пъти, докато златисто кафяво, 3-4 минути на партида. Трансфер до плоча с хартиена кърпа, за да се отцеди.
6.

Свинско нарязано на 1-инчово парче и сервирайте с японско зеле, купа с варени ориз и сос с къс зърно и гарнитури.

One Comment

Theodore
27.04.2023 @ 05:08

Японската кухня е известна със своите вкусни ястия, а токашу или свинско месо е едно от най-популярните. То се нарязва на парчета и се поднася със страна от нарязано зеле. Рецептата, която е споделена, изисква обезкостено свинско филе, брашно, яйца, panko галета и други съставки. След като се приготви, ястието се сервира със сос и гарнитури. Това е едно вкусно и лесно за приготвяне ястие, което може да се насладите в домашни условия или в японски ресторанти.