Свинско сладко с Швейцарско Шард

Това традиционно ямайско ястие комбинира топлината от чушки чушки, чесън и джинджифил с ароматни подправки.

Източник: Body + Soul, юли / август 2008 г.

35 мин

25 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

1 купчина паячи, дебело нарязани
2 супени лъжици бял оцет
1 парче (2 инча) обелен пресен джинджифил, грубо нарязан
1 скилидка чесън
2 jalapeno чушки (премахнати ребра и семена)
4 супени лъжици зехтин, плюс повече за решетки
2 супени лъжици прясна мащерка, листа
1 чаена лъжичка зелена бахар
1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
Груба сол и смлян пипер
1 свинско филе (около 3/4 лири)
2 килограма швейцарски орех, ребра и листа са разделени, нарязани на 2 инча дължина

1.

В смесител комбинирайте кремове, оцет, соев сос, джинджифил, чесън, jalapeno, 2 супени лъжици масло, мащерка, бахар, индийско орехче и 1/4 чаена лъжица черен пипер. Puree до гладка. Поставете марината в пластмасова торбичка. Добавете свинско месо, обръщайки се към козината. Охладете за поне 1 час и до 24 часа.
2.

Загрейте скарата на високо. Маслени решетки. Вдигнете свинско от марината. Подправете със сол. Скарайте 8 до 10 минути на всяка страна или докато термометърът с незабавно отчитане регистрира 145 градуса. Оставете да изстине 5 минути.
3.

Междувременно, в голяма тенджера, оставете олиото върху средната. Добавете жълтите ребра и гответе, като се разбърквате понякога, докато се охладят, около 10 минути. Добавете листа, сол и черен пипер; готвач, като се разбърква от време на време, докато не търг.

Свинското зърно придава витамини от вида B, докато листата на швейцарската царевица увеличават витамините А и С.

Pierce
27.04.2023 @ 16:36

Това ямайско ястие звучи много вкусно! Комбинацията от чушки, чесън и джинджифил с подправките звучи като перфектна хармония на вкусове. Ще опитам да го приготвя у дома и да се насладя на тази традиционна ямайска кухня. Благодаря за рецептата!