Свинско кебапче с оранжево и мащерка

Ние обичаме да използваме свинско месо в тези кебапчета, но агнешкото или пилето също ще се възползват от тази марината.

Източник: Марта Стюарт Ливинг, юни 2004 г.

45 мин

10 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

1/4 чаша пресен портокалов сок, плюс 1 супена лъжица прясно настърган вкус и оранжеви клинове за гарнитура
5 чесънчета карамфил
2 супени лъжици едро смляна мащерка, плюс клончета за гарнитура
1 супена лъжица Дижон горчица
Груба сол и прясно смлян пипер
1/4 чаена чаша зехтин
1 1/4 паунда обезкостено свинско копче, нарязано на 1 1/2 инчови кубчета

1.

Разбъркайте заедно портокалов сок и жар, чесън, мащерка, горчица, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер в голяма купа. Продължавайте да хвърляте мазнина в бавен, постоянен поток; разбъркайте до емулгиране. Добавете свинско месо; хвърли се за козината. Покрийте купа с пластмасова обвивка и оставете свинското месо 20 минути на стайна температура
2.

Загрейте грил или скара до средно горещо. Стъпка 5 или 6 кубчета свинско върху всеки от 4 шишчета; сезон със сол и черен пипер. Изхвърлете марината. Свинско месо, като се обърна от време на време, докато се приготви и леко овъглени, около 12 минути. Гарнирайте с кренвирши от мащерка и сервирайте с оранжеви клинове.

Ако използвате дървени шишове, ги накиснете във вода за 30 минути преди да ги въртите на скара.

Maxwell
27.04.2023 @ 03:31

This text is in Bulgarian and talks about a recipe for kebabs using pork meat, but lamb or chicken can also benefit from the marinade. The recipe includes orange juice, garlic, thyme, Dijon mustard, salt, pepper, and olive oil. The pork is marinated for 20 minutes and then grilled for about 12 minutes. The dish is garnished with thyme sausages and orange wedges.