Свински котлети с речен черешов сос

Опитайте соса с печено пиле или изсипете препечен хляб, покрит с козе сирене.

Източник: Всекидневна храна, май 2005 г.

45 мин

Общо време

Prep

Дози

добив

Съставки

1/2 чаша сушени череши
1 супена лъжица балсамов оцет
1 чаена лъжица плюс 2 супени лъжици зехтин
1/2 чаша ситно нарязан лук
8 до 10 грама ревен, краищата са отрязани, нарязани напречно на 1/2 инчови парчета (2 чаши)
3 супени лъжици захар
Настъргване на земята индийско орехче
Груб сол и смлян пипер
4 котлети от свинско месо, (с дебелина 1/2 инча и 6 до 8 унции)

инструкции

1.

В малка купа комбинирайте череши с оцет и 1/4 чаша гореща вода; оставете 10 минути да омекнат.
2.

В малка тенджера, загрявате 1 чаена лъжичка масло на средна и ниска температура. Добавете лук; готвене до омекване, при разбъркване от време на време, около 10 минути.
3.

Към тенджерата добавете череша, ревен и захар; доведе до кипене. Намаляване на топлината; къпете, докато реврабът се смекчи от 5 до 8 минути. Разбърква се в индийско орехче; сезон със сол и черен пипер. Извадете от топлина; Поддържай топло.
4.

Гладко се сервирайте и двете страни на свински пържоли със сол и черен пипер. В голям тиган, топлина остава 2 супени лъжици масло над средно висока температура. Купете свинско месо (на две партиди, ако е необходимо, за да избегнете изтласкване на тигана), докато не изсъхне и готвене, 3 до 4 минути на страна. Сервирайте с топъл сос.

Вариации

Черешите могат да бъдат заменени с други сушени плодове, като например златни стафиди; омекотете както е указано в стъпка 1.

Бележките на готвача

Сокът от ревен може да бъде охладен в херметически затворен контейнер до една седмица.

Свински котлети с речен черешов сос

Съставки

инструкции

Вариации

Бележките на готвача

One Comment