Салата с пържени картофи, печени брюкселски зеле и круша

Крехките, богати на парчета панцета допълват брюкселското зеле в тази салата. Намерете деликатно солена рикота салата в магазините за сирене или използвайте прясно козе сирене.

Източник: Всекидневна храна, септември 2008 г.

45 мин

15 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

3 унции тънко нарязана панцета
1/2 паунда брюкселско зеле, подрязано и по четвъртина на дължина
1/4 чаша зехтин
Груб сол и смлян пипер
1/4 чаша вино от бяло вино
1 главата Бостън маруля (около 1 килограм), разкъсана в парче хапка
1 червена круша от бартлет, наполовина, обработена и тънко нарязана
2 унции рикота салата, тънко нарязан

инструкции

1.

Загрейте фурната до 425 градуса, с рафтове в горната и долната трета. На листо за печене с листова лента, подредете панцета в един слой. Печете на долната решетка до златисто кафяво, 10-12 минути. Трансфер до плоча, облицована с хартиена кърпа, за да се отцеди; заделени. На друг лист за печене на листа, хвърляйте брюкселско зеле с 2 супени лъжици масло; сезон със сол и черен пипер. Печете на горната част на багажника до нежно, 18-20 минути, хвърляйки веднъж.
2.

В голяма купа съберете оцет и останалото масло; сезон със сол и черен пипер. Добавете маруля, круша и брюкселско зеле; хвърлят да се комбинират. Разделете се между четири обслужващи чинии, а отгоре с рикота салата и панцета.

Бележките на готвача

Опитайте се да подготвите панцета във фурната за ръце, дори за готвене. Няма нужда да подреждате листа за печене – мазнините от панцетата ще я предпазят от залепване. Трикът работи и за бекон!

One Comment

Kameron
27.04.2023 @ 02:56

This text is in Bulgarian and talks about a recipe for a salad with Brussels sprouts, pancetta, and ricotta cheese. The author suggests using delicately salted ricotta or fresh goat cheese for the salad. The recipe involves roasting the pancetta and Brussels sprouts in the oven and then combining them with lettuce, pear, and the dressing made with vinegar and oil. The salad is topped with thinly sliced ricotta and pancetta. The author also shares a tip for roasting pancetta in the oven without sticking to the baking sheet.