Пъпеш, прошуто и салата от арукула

Тази салата трябва да се опитва само когато пъпешите са в сезон – това е страхотно допълнение към алфрешова вечеря в топлината на лятото. Не пренебрегвайте прошуто – това прави това ястие.

20 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

1/4 чаша оцет от шампанско или оцет от бяло вино
1 супена лъжица смляна шало
1/2 чаена лъжичка смлян чесън
1/2 чаена лъжичка дижонска горчица
1/2 чаена лъжичка сол, плюс повече на вкус
1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, плюс повече на вкус
1/2 чаша растително масло или зеленчуково-зехтин
1 супена лъжица смляна смесена пресни билки (като босилек, лук и магданоз)
8 унции прясна рукола, изплакнати и изсушени
1/2 чаша тънко нарязан червен лук
1 пъпеш, наполовина, посадени, обелени и нарязани на тънки клинове
6 до 8 тънки парченца прошуто, разкъсани в парчета от хапка

инструкции

1.

В смесителна купа комбинирайте оцет, шалот, чесън, горчица, сол и черен пипер и разбъркайте. При непрекъснато подскачане, добавете маслото в бавен, постоянен поток, докато не бъде напълно включен. Разточете се в билките и оставете настрана, докато приготвяте салатата.
2.

В голяма купа съчетайте рукола и червен лук. Дъжд в 1/4 чаша винегрет и хвърляне да се комбинират. Добавете повече винегрет на вкус, ако желаете, и леко се сервирайте със сол и черен пипер. Хвърлете леко, за да се съчетаете.
3.

Подредете пъпешите от пъпеш на голяма сервизна чиния, отгоре с салата на рукола и прошуто. Сервирайте незабавно.

Бележките на готвача

Всеки неизползван винегрет може да се съхранява в нереактивен, херметически затворен контейнер в хладилника за период до 2 дни.

One Comment

Mauricio
27.04.2023 @ 04:12

This salad should only be tried when pumpkins are in season – it is a great addition to an alfresco dinner in the warmth of summer. Dont overlook the prosciutto – it makes this dish.