Кърваво-оранжево-мариновани свински чушки

1.

Използвайки остър нож, удряйте свински пържоли в кръстосан шаблон от двете страни. Поставете в тавичка, която е достатъчно голяма, за да държи само един слой. В малка, нереактивна купа разбъркайте заедно 1 чаша сок, 1/4 чаша масло, листа от мащерка и розмарин; изсипете свински котлети, за да покриете. Покрийте с пластмасова обвивка и оставете марината да се охлади поне 4 часа или до една нощ.

2.

Премахване на свинско месо от марината и подсушаване; Изхвърлете марината. Загрейте 2 супени лъжици масло в голям тиган при средно висока температура. Свинско котлети със сол и черен пипер. Трансфер до тиган и готвене, завъртане веднъж, до леко кафяво, около 6 минути на страна. Намаляване на топлината до средата; добавете останалите 1/2 чаша кръвен портокалов сок. Покрийте и гответе, докато се приготви свинското месо, около 5 минути. Сервирайте веднага със зелен фасул и спанак, ако желаете.