Домат и колбаси Рисото

Зимните нощи призовават за топла и пълна италианска вечеря като тази.

Източник: Ежедневна храна, ноември 2006 г.

55 мин

10 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

1 кутия (28 унции) нарязани на кубчета домати, в сок
1 супена лъжица зехтин
3/4 лири сладки или горещи италиански колбаси, обвивки отстранени
1 малък лук, нарязан на ситно
Груб сол и смлян пипер
1 чаша ориз Arborio
1/2 чаша сухо бяло вино
1 купчин плоски листа спанак (10 до 14 унции), добре се измива, твърди стъбла отстранени, нарязани (около 7 чаши)
1/2 чаша настъргано сирене от пармезан, плюс повече за сервиране (по избор)
2 супени лъжици масло

инструкции

1.

В малка тенджера комбинирайте домати (със сок) и 3 чаши вода. Вземете само за да къкри; затопляйте се при ниска температура.
2.

В средна тенджера горещо масло над средната. Добавете наденица и лук; сезон със сол и черен пипер. Кук, разбиване на наденица с лъжица, докато наденица е непрозрачен и лук е омекотена, 3 до 5 минути.
3.

Добавете ориз; готвене, разбъркване до добре покритие, 1 до 2 минути. Добавете вино; готвене, разбъркване, докато се абсорбира, около 1 минута.
4.

Добавете около 2 чаши гореща доматена смес към ориз; загрява се при средно-ниска температура, като се разбърква от време на време, докато се абсорбира, 4 до 5 минути. Продължете да добавяте смес от домати, по 1 чаша наведнъж, чакате една чаша да се абсорбира, преди да добавите следващата, като се разбърквате понякога, докато оризът е кремообразен и нежно, около 25 минути общо (може да не се налага да използвате цялата течност).
5.

Извадете тигана от топлина. Разбърква се в спанак, пармезан и масло; сезон със сол и черен пипер. Сервирайте веднага (ризото ще се сгъсти, докато се охлажда) и при желание поръсете с допълнителен пармезан.

One Comment

Bryce
26.04.2023 @ 23:49

This recipe for Italian risotto with sausage and spinach is perfect for warm and cozy winter nights. The combination of tomatoes, sausage, and Parmesan cheese creates a rich and flavorful dish that is sure to satisfy. The recipe is easy to follow and can be prepared in just over half an hour. Serve it with a glass of dry white wine for a complete Italian dining experience. Buon appetito!