Антипасти Сандвич

Празнувайте лятото с този преносим пресован сандвич, който се отличава с всички вкусове на любимите ви италиански съставки.

Източник: Всекидневна храна, юли / август 2010 г.

25 мин

Общо време

Prep

Дози

Съставки

Груба сол и смлян пипер
1 среден тиквички, тънко нарязани на дължина
1 червена пипер
1 хрупкав хляб (около 1 килограм), нарязан наполовина на дължина
1 кутия (15,5 унции) канелини боб, изплакнати и изцедени
1 скилидка чесън, грубо нарязан
1 супена лъжица пресен лимонов сок
1 супена лъжица зехтин
1/2 паунда mortadella, прошуто, или тънко нарязани deli шунка
1/2 чаша пресен магданоз
1 чаша мариновано сърце от артишок, изцедено и нарязано или нарязано нарязано
1/2 чаша обръснат пармезан (1 унция)
1/2 чаша пеперонцини, изцедени и наполовина, ако са големи

инструкции

1.

Поръсете двоен слой хартиени кърпи със сол и поставете тиквички на върха. Поръсете със сол и навийте като вестник. Нека останат 10 минути да извлекат излишната течност.
2.

Над ниския газов пламък или под бройлер, печете звънец, докато кожата се овъгли, 10 минути, като се върти често. Поставете в купа и покрийте плътно с пластмасова обвивка. Нека да седнете 10 минути. Разтрийте камбала с хартиена кърпа за отстраняване на кожата, след това ядро, изхвърлете семена и изрежете плътта в ленти.
3.

Издърпайте около 2 чаши хляб от половинките на вътрешния хляб. В кухненски процесор комбинирайте боб, чесън, лимонов сок и масло и пюре до гладка. Подправете със сол и черен пипер. Напълно покрийте вътрешността на двете половинки хляб с равномерен слой пюре от боб.
4.

Подредете тиквички в долната половина на хляба. Върнете се с морталадел, магданоз, печен пипер, артишок, пармезан и пеперонини. Сандвич с горната половина хляб и увийте плътно в пластмаса. Поставете на печка в хладилника. Поставете друг лист за печене нагоре и напълнете с няколко тежки кутии. Нека да седнете най-малко 3 часа (или до една нощ). За сервиране, разопаковане и нарязване на клинове с назъбен нож.

Бележките на готвача

Направете този сандвич преди време. Натискането му в хладилника (или в долната част на вашата кошница за пикник) позволява на ароматизацията да се смеси.

One Comment

Lucas
27.04.2023 @ 09:17

This recipe sounds delicious! I love Italian ingredients and this portable pressed sandwich seems perfect for summer picnics. I will definitely try making it soon. Thank you for sharing the recipe!