Ангелски бисквити

1.

Загрейте фурната до 450 градуса. Маслото се пече или линията се изсича с пергаментна хартия и се оставя настрана.

2.

Разтваря се маята в топлата вода и се оставя да престои до пенест, около 5 до 10 минути.

3.

Изсипете брашното, бакпулвера, содата, захарта и солта заедно в голяма купа. Трансфер на половината от сухите съставки в купата на кухненски робот и нарязайте студеното масло, пулсиращо, докато сместа прилича на грубо брашно, като все още остават някои по-големи парчета масло. Сместа се прехвърля обратно в купа със сухи съставки и се смесва, за да се комбинира. Сложете кладенец в центъра на купата и добавете дрожди и мътеница. Разбъркайте, докато тестото се формира и се обърне на флоуд дъска. Подгънете, докато тестото стане гладко и вече не залепва, около 5 минути.

4.

Извадете тестото до дебелина от 1/2 инча и изрежете 1 1/2-инчови рула с резачка за бисквити. Поставете бисквитите на 2 инча на тава за печене, изсипете върховете с разтопено масло и печете докато леко златиста (те не трябва да се кафя), 10 до 12 минути.