Svinekoteletter med abrikos-mandelfyldning

Nyd store, fedte smag med et tilfredsstillende siciliansk inspireret aftensmad fuld af sæsonbetonede råvarer og ingredienser, du har til rådighed.

Kilde: Martha Stewart Living, november 2010

35 minutter

25 minutter

Gør 4

Samlet tid

Forbered

Udbytte

ingredienser

1.

Bland sammen abrikoser, mandler, persille og 1 spsk olie. Sæson med salt og peber. Skær en 2-tommers slids ind i siden af hver svinekotelette ved hjælp af en paringkniv, skærer til benet for at danne en lomme. Fyld hver lomme med 2 spiseskefrugter abrikos fyldning, og tryk for at flade. Sæson med salt og peber.
2.

Varm resterende spiseskeolie i en stor stegepande over høj varme. Sear svinekoteletter indtil brunet, 3 til 4 minutter pr. Side. Tilføj 1/2 kop lager. Reducer varmen til lav; Lad dem simre, dækkes, indtil de er kogte igennem, 6 til 8 minutter. Overfør svinekoteletter til plader ved hjælp af en slidset spatel.
3.

Tilsæt resterende 1/2 kop lager til stegepande; hæv varme til høj, og lad dem simre, skrabe op brune bits med en træsked, indtil saucen er tyk, 5 til 7 minutter. Tilsæt eddike; kog i 30 sekunder. Stam sauce gennem en fin sigte og dryss over svinekød.

Gary
27.04.2023 @ 09:03

This text is in Danish and talks about a recipe for a Sicilian-inspired dinner using seasonal ingredients. The recipe includes dried apricots, chopped almonds, parsley, olive oil, salt, pepper, pork chops, chicken stock, and red wine vinegar. The pork chops are stuffed with the apricot mixture, seared, and then simmered in chicken stock until cooked through. The remaining stock is used to make a sauce with the addition of red wine vinegar. The sauce is strained and poured over the pork chops before serving. It sounds like a delicious and satisfying meal!