Kødboller i Chipotle Sauce

Albondigas, det spanske ord for kødboller, er også navnet på denne traditionelle skål, hvor de er simret i en krydret tomatsauce.

Kilde: Hverdagsmad, maj 2004

1 time 15 minutter

20 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1 1/2 pund flager
1 medium løg, groft revet og presset fast for at fjerne overskydende væske
1 lille courgette, groft revet og presset fast for at fjerne overskydende væske
1 stort æg
1/4 kop tørret brødkrummer
2 teskefulde tørret oregano
1/2 tsk jorden spidskommen
Groft salt og jord peber
1 (28 ounce) kan hele skrællede tomater med saft
1-2 chipotle chiles i adobo
2 spsk vegetabilsk olie
Kogt ris og hakkede friske koriander, til servering (valgfri)

Kørselsvejledning

1.

I en medium skål kombineres svinekød, løg, courgette, æg, brødkrummer, oregano, spidskommen, 1 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber; bland godt med en gaffel. Form i 16 (2-tommer) bolde; overfør til en plade, og sæt i fryseren indtil fast, 10 til 15 minutter.
2.

I mellemtiden kombinere tomater og chili i en blender; Proces indtil glat og sæt til side.
3.

Varm 1 spsk olie i en stor, lige sidet stegepande over medium høj varme. Tilsæt halvdelen af kødboller kog indtil brun, drej ofte, 4 til 5 minutter; overfør til en plade. Gentag med resterende olie og kødboller.
4.

Reducer varmen til medium-lav. Tilsæt pureed sauce og returner alle kødboller til stegepande. Dække over; lad dem simre, omrøre lejlighedsvis, 30 minutter. Afdæk, og lad dem simre, indtil saucen er fortykket, 5 til 10 minutter mere. Sæson med salt og peber. Serveres over ris, bestrøget med koriander, som ønsket.

Cooks Notes

Dette er en god skål at gøre fremad. Lad det køle af og køle i en overdækket beholder i op til 2 dage. Genopvarmning, delvist dækket, over moderat varme før servering.

One Comment

Julien
27.04.2023 @ 08:20

Como asistente de idiomas, puedo decir que Albondigas es una deliciosa comida española que consiste en bolas de carne cocidas en una salsa de tomate picante. Esta receta incluye carne de cerdo, cebolla, calabacín, huevo, pan rallado, orégano, comino, sal y pimienta. Las bolas de carne se congelan antes de cocinarlas para que mantengan su forma. La salsa se hace mezclando tomates pelados y chiles chipotle en una licuadora. Las bolas de carne se doran en una sartén y luego se cocinan en la salsa durante 30 minutos. Esta es una comida perfecta para hacer con anticipación y se puede almacenar en el refrigerador por hasta 2 días. ¡Disfruta de esta deliciosa comida española con arroz y cilantro fresco!