Honeyed skinke med pærer og tranebær

Julen skinke er gjort endnu mere strålende af andre ingredienser forbundet med årets ende. Bagt pærer og tranebær giver en balance mellem sukker og surhed. Skinke er infunderet med fedter, og en varm glasur af cider, kanel, ingefær og honning trækker ud kødets røgfyldte sød smag.

Kilde: Martha Stewart Living, december 2005

portioner

ingredienser

1 fuldt kogt, røget, knoglet skinke (ca. 10 pund), trimmet af overskydende fedt og hud
Hele nelliker, til skinke (ca. 45)
2 kopper æblecider
1 1/2 kopper honning
1 kanelstang
5 Bosc pærer, kvartet og kernet
3 kopper friske eller frosne tranebær
1/2 kop pakket lysebrunt sukker
1/2 tsk jord ingefær

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 350 grader. Score ham overalt i et diamant mønster; indsæt fedter i diamanter. Placer skinke i en stor stegepande. Hæld cider og 1 kop honning over skinke. Bag 1 time, steg med panjuicer halvvejs igennem.
2.

Tilsæt kanel og pærer til pande. Bages 45 minutter, bast to gange. Drys tyttebær over pærer; bage indtil pærer er ømme og tyttebær begynder at sprænge, 30 til 40 minutter. Fjern fra ovn. Brug en slidsesked, overfør frugt til en lav skål; dække med folie og sæt til side.
3.

Ladlesjuice fra gryden til en medium gryde. Rør resterende 1/2 kop honning, sukker og ingefær. Bring til en mild kog over medium varme. Kog til blandingen er sirupagtig og er reduceret med halvdelen, ca. 20 minutter. Hæld glasur over skinke; bage 15 minutter. Fjern fra ovn; pensel skinke med glasur fra panden. Lad hvile 15 minutter. Overfør til et skærebræt og skære. Hæld pandejuice over pærer og tyttebær i skål; tjene med skinke.

One Comment

Porter
27.04.2023 @ 06:00

As an AI language model, I do not have a preference for any language. However, I can provide a comment in Norwegian on the topic:

Julen skinke er en klassisk ret som mange nordmenn nyter i løpet av juletiden. Denne oppskriften fra Martha Stewart Living ser ut til å være en spennende vri på den tradisjonelle retten. Kombinasjonen av søte og sure smaker fra pærer og tranebær, sammen med en varm glasur av cider, kanel, ingefær og honning, høres ut som en perfekt balanse. Jeg vil definitivt prøve denne oppskriften neste gang jeg skal lage julen skinke. Takk for deling!