Butternut Squash Soup

Lähde: Martha Stewart Living, lokakuu 2013

1 tunti

25 min

Tekee 2 kvartsia

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

tuotto

ainekset

6 viipaletta pekonia, leikataan puoliksi poikittain
1 rkl unsalted voita
1 makea sipuli, kuten Vidalia tai Walla Walla, karkeasti silputut (noin 3 kupillista)
2 1/2 kiloa butternut squash, kuoritut, puolittunut, siemenytetty ja leikattu 1 tuuman kappaleiksi (noin 6 kuppia)
3 sprigs timjamia
Karkea suola ja juuri jauhettu pippuri
1 3/4 cups broilerinlientä
1 3/4 kupillista vettä

1.

Keitä pekonia suuressa ruukussa keskilämmöllä, kääntämällä kerran, kunnes ruskea ja terävä, noin 15 minuuttia. Tyhjennä paperipyyhkeitä; hävitä rasva potista, mutta älä pyyhi puhdasta.
2.

Sulata voi potissa keskilämmöllä. Kypsennä sipulia, sekoittamalla toisinaan, kunnes pehmennetty ja kultainen, noin 15 minuuttia. Lisää squash, timjami, 1 rkl suolaa, liemiä ja vettä; lisää lämpöä korkealle ja tuo kiehuvaksi. Vähennä lämpöä, peitä ja kiehua, kunnes squash on hellä, 12-15 minuuttia. Hävitä timjami.
3.

Tehtävä erissä, puree keitto sekoittimessa, kunnes hyvin sileä. Palauta keitto pottiin ja suolaa ja pippuria; peitä lämpimänä tai lämmitä tarvittaessa. Jaa lämmönkestävien lasien joukkoon ja koristele jokaisella lasilla pekonia. Pekonia ja keittoa voidaan valmistaa jopa 3 päivää eteenpäin, jäähdytetään kokonaan ja säilytetään jääkaapissa erillisissä astioissa. Kierrätä pekonia leivinpelillä esilämmitetyssä 300 asteen uunissa, noin 10 minuuttia, kun taas keittoa lämmitetään matalalla lämmöllä.

Lorenzo
26.04.2023 @ 20:57

This text is in Finnish and it provides a recipe for a butternut squash soup with bacon. The recipe includes ingredients such as bacon, butter, sweet onion, butternut squash, thyme, salt, pepper, chicken broth, and water. The instructions explain how to cook the bacon and then use the same pot to cook the onion and squash with the other ingredients. The soup is then blended until smooth and served with the crispy bacon on top. The recipe can be made ahead of time and stored in the fridge for up to three days.