Zitronen-Quinoa-Spinat-Suppe

Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Quinoa vor dem Gebrauch gut in kaltem Wasser spülen.

Quelle: Martha Stewart Living, März 2023

40 min

10 Minuten

4

Gesamtzeit

Prep

Portionen

Zutaten

2 Liter natriumarme Hühnerbrühe
1 Zweig Dill plus 1/4 Tasse gehackt
3-Zoll-Stück Zitronenschale sowie 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
1/2 Teelöffel geriebener Knoblauch
Koscher Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1/2 Tasse Quinoa, gründlich gespült
Baby-Spinat mit 5 Tassen verpackt
Olivenöl extra vergine

Richtungen

1.

Brühe, Dillzweig, Zitronenschale und Knoblauch in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Mit Salz. Hitze reduzieren und abgedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Aufdecken; Dillzweig und Zitronenschale entfernen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und fügen Sie Quinoa hinzu. Kochen, gelegentlich umrühren, bis zart, 8 bis 10 Minuten. Vom Herd nehmen. Spinat, gehackten Dill und Zitronensaft einrühren. Mit Öl beträufeln, mit Pfeffer würzen und servieren.

One Comment

Louis
27.04.2023 @ 16:36

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Recent Comments

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