Hausgemachte Hühnersuppe mit Teigtaschen

Diese herzhaften Knödel verleihen dieser klassischen Hühnersuppe zusätzlichen Körper.

Quelle: Everyday Food, Januar / Februar 2012

Portionen

Zutaten

Hühnersuppe (10 Tassen Brühe und 4 Tassen geriebenes Huhn)
1 Tasse Allzweckmehl (löffelweise und nivelliert)
1/2 Tasse gelbes Maismehl
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel feines Salz
3/4 Tasse Buttermilch
1 Unze Baby Spinat, grob gehackt (1 Tasse)
Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
Zitronenschnitze zum Servieren

Richtungen

1.

Brühen Sie in einem großen Topf die Brühe über mittlerer Höhe zum Kochen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Maismehl, Backpulver und Salz mischen. Mit einer Gabel Buttermilch und Spinat unterrühren, um einen Teig zu bilden.
2.

Lassen Sie den Teig mit abgerundeten Esslöffeln auf die kochende Suppe fallen. Bedecken Sie und kochen Sie, bis die Knödel 7 bis 10 Minuten durchgegart sind. Hühnchen vorsichtig unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis das Hühnchen 1 bis 2 Minuten durchgewärmt ist. Mit Zitronenschnitzen servieren.

Cooks Notizen

Bereiten Sie die Suppenbasis vor und kühlen Sie Brühe und zerkleinertes Huhn in separaten luftdichten Behältern bis zu 3 Tagen im Kühlschrank. Wenn gewünscht, Brühe bis zu 3 Monate einfrieren.

One Comment

Terrance
27.04.2023 @ 17:06

Diese herzhaften Knödel sind eine perfekte Ergänzung zu dieser klassischen Hühnersuppe. Das gelbe Maismehl gibt ihnen eine schöne Farbe und eine zusätzliche Textur. Ich liebe es, wie einfach es ist, den Teig zuzubereiten und ihn dann einfach in die kochende Suppe fallen zu lassen. Die Knödel sind in nur wenigen Minuten durchgegart und das Hühnchen wird schön warm. Ich empfehle, die Suppenbasis im Voraus zuzubereiten und im Kühlschrank aufzubewahren, um die Zubereitungszeit zu verkürzen. Eine tolle Suppe für kalte Tage!