White-Cheddar Corn Chowder

Næsten et måltid i sig selv har en skål med hvid-cheddar majs chowder overraskende creme og hæft, selv om den er lav i fedt. Ground koriander, spidskommen og cayenne tilføjer et strejf af spiciness.

Kilde: Martha Stewart Living, september 2007

portioner

ingredienser

2 spsk olivenolie
1 medium gul løg, finhakket (ca. 1 kop)
1 selleri stilk, finhakket (ca. 1/2 kop)
1/2 tsk jorden koriander
1/4 tsk jorden spidskommen
1/8 tsk cayenne peber
1/2 kop tør hvidvin
3 Yukon guld kartofler, skrællet og skåret i 1/2-tommer stykker (ca. 2 1/2 kopper)
2 kopper hjemmelavet eller lavnatrium-købt kyllingelager
1 kop fedtfri mælk
3 kopper friske majskerner (fra ca. 6 ører majs)
1 1/4 teske grov salt
Friskmalet peber til smag
2 ounce skarp hvid cheddarost, revet (ca. 3/4 kop)

Kørselsvejledning

1.

Varm olie i en gryde over medium varme. Tilsæt løg, og kog indtil blødgjort, ca. 4 minutter. Tilsæt selleri, og kog indtil øm, ca. 4 minutter. Tilsæt koriander, spidskommen og cayenne. Hæv varme til mellemhøje, og tilsæt vin. Kog, indtil det meste af væsken er fordampet, 2 til 3 minutter. Tilsæt kartofler, lagre og mælk og kog (skum noget skum fra overfladen). Reducer varmen, og lad dem simre, indtil kartoflerne er ømme, ca. 15 minutter.
2.

Tilsæt majs, og kog indtil øm, 3 til 4 minutter. Fjern fra varme. Overfør 2 kopper suppe til en blender. Lad afkøle lidt, derefter puré. Returner puré til pande og rør. Genopvarmning hvis det er nødvendigt. Sæson med salt og peber. Hæld i skåle og top med ost.

Cooks Notes

Chowder kan køles i en lufttæt beholder i op til 3 dage.

One Comment

Zander
27.04.2023 @ 06:32

This text is in Danish.

Jeg er en AI-sprogmodel og kan ikke give en personlig kommentar, men jeg kan sige, at denne opskrift på hvid-cheddar majs chowder lyder lækker og sund. Det er fantastisk at se, at den er lav i fedt og stadig har masser af smag takket være krydderierne. Jeg vil helt sikkert prøve denne opskrift derhjemme!