Hjemmelavet Creamy Tomatesuppe

Denne glatte, cremet suppe er let at smutte ud af din yndlings krus og er en tilfredsstillende akkompagnement til hjemlig grillet ost sandwich.

Kilde: Martha Stewart Living, oktober 1999

portioner

ingredienser

2 spsk usaltet smør
1 medium løg, finhakket
3 fed hvidløg, hakket
3 26 1/2-ounce kasser vakuumpakket knust tomater eller 10 kopper dåse knuste tomater
5 1/4 kopper Hjemmelavet kyllingelag eller hermetisk natriumnat kylling bouillon, skummet af fedt
3 sprigs friske oregano, plus mere til garnering
1/2 kop halv og halv
Salt og friskmalet sort peber

1.

Smelt smør i et medium kasserolle over medium-lav varme. Tilsæt løg og hvidløg og kog, omrør, indtil gennemskinnelig, ca. 6 minutter.
2.

Tilsæt tomater, lagre og oregano, og kom med kog. Reducer varmen, og lad den simre forsigtigt, indtil den er fortykket, ca. 45 minutter. Fjern oreganostræer.
3.

Tilsæt langsomt halvanden og halvt omrøring konstant. Sæson med salt og peber. Garnér med oregano, hvis det ønskes. Tjene varmt.

Denne tomatsuppe er også lækker uden halv og halv – eller med dobbelt så meget.

Ezra
27.04.2023 @ 08:16

This smooth, creamy soup is easy to sip out of your favorite mug and is a satisfying accompaniment to a homemade grilled cheese sandwich. Source: Martha Stewart Living, October 1999. 8 servings. Ingredients: 2 tablespoons unsalted butter, 1 medium onion, finely chopped, 3 cloves garlic, chopped, 3 26 1/2-ounce cans vacuum-packed crushed tomatoes or 10 cups canned crushed tomatoes, 5 1/4 cups homemade chicken stock or canned low-sodium chicken broth, skimmed of fat, 3 sprigs fresh oregano, plus more for garnish, 1/2 cup half-and-half, Salt and freshly ground black pepper. Directions: 1. Melt butter in a medium saucepan over medium-low heat. Add onion and garlic and cook, stirring, until translucent, about 6 minutes. 2. Add tomatoes, stock, and oregano, and bring to a boil. Reduce heat and simmer gently until thickened, about 45 minutes. Remove oregano sprigs. 3. Slowly stir in half-and-half. Season with salt and pepper. Garnish with oregano, if desired. Serve hot. Cooks Notes: This tomato soup is also delicious without the half-and-half – or with twice as much.